菜の花と豆腐のチャンプルー風

　菜の花豆腐と肉一緒に炒めて、チャンプルー風にしてみた。鶏肉使ったんで、淡白な味になったけど（豚小間だったら、もっとコクが出た気が）、菜の花料理のネタが、そろそろ切れてきたんで、目新しい感じのレシピでした。豆腐が、おぼろ豆腐系の柔らかめだったんで（少し高めの美味しい豆腐でした）、もう少し固めの豆腐使えば良かったかも。

[材料：２～３人分]

ゴーヤー　　　　１パック（１束）　

豆腐　　　　　　80g

鶏ひき肉　　　　100g

卵　　　　　　　１個

削り節　　　　　１袋

●調味料

しょうゆ　　　　小さじ２

塩　　　　　　　適量

こしょう　　　　少々

ごま油　　　　　適量

酒　小さじ２

１、菜の花は切り口を切り落として、花の方と、根元と2つに切って、それぞれ分けておく。豆腐は水きりしておく。

2、鍋に湯を沸かして、菜の花の根元の部分だけ入れて、２分茹で次いで菜の花の花の方入れてさらに２分ゆでて、ザルに入れて水気を切る。

３、フライパンにごま油を入れて、豆腐を崩しながら入れて、しばらく炒める。鶏ひき肉を入れて、箸でほぐしながら炒める。

４、ひき肉に５割位火が通ったら、菜の花をーの水気をギュッと絞って、水気をきった物をいれて、残りの調味料をいれて、炒める。

５、菜の花ｔ９肉に火が通ったら、丸く溶き卵を回し入れて、蓋をしてレンジに1分かける。卵に火が通ったら、削り節を上に載せて、出来上がり。