厚揚げと野菜の味噌味炒め オーマイの冷食ナポリタン

　経済的な厚揚げを使って、お肉をかさ増し♪。ビタミンBも摂れますよ。ご飯に載せて、丼にしました。味付けは味噌味で、ご飯が進む味です。砂糖を少し入れて少し甘くしても良いけど、砂糖無しが最近は好みかも？。

　田舎揚げという、美味しい厚揚げを使いました。

　下の写真は、ドラッグストアで見つけた、オーマイの冷食の、ナポリタン。最近ナポリタンが妙に気になります。流行ってるのかしらん。出来上がりは混ぜて無いので、変な盛り付けだけど、ちゃんとナポリタンで王道の味で美味しかったです。少しチーズ載ってる。量は少なめだと思います。

[材料：３人分]

厚揚げ　　　250ｇ

キャベツ（大）２枚

ピーマン（小）　　　２個

鶏ひき肉　　150g

舞茸　　　50ｇ

人参　　　70ｇ

　　

ニンニクすりおろし　小さじ１

生姜すりおろし　　　小さじ１

油　　　　　小さじ２

●調味料

味噌　　　　大さじ３

醤油　　　　大さじ１

酒　　　　　小さじ２

塩麹　　　　小さじ２　※塩麹を使わない時は、塩酒の量を増やす。

塩　　　　　少々

胡椒　　　　少々

１、舞茸は石づきをとって、食べやすい大きさにほぐす。厚揚げは、ざっと流水かお湯で洗って、軽く油抜きして、一口大に切る。人参は1.5センチ幅短冊切にする。ピーマンは2センチ幅の細切りにする。キャベツじゃ芯を取って2センチ幅に切る。

　※厚揚げは、包丁の代わりに、キッチンバサミで切ると、表面がザラザラになって、味が染みやすくなる。包丁で細長く切り分けてから、手で一口大にちぎってもOK。

２、フライパンに、油、ニンニクすりおろし、生姜すりおろし、人参、舞茸を炒める。厚揚げを入れて人参に５割くらい火が通るまで炒める。

３、ピーマンを入れて、６割くらい火が通るまで、炒める。

４、フライパンに、鶏ひき肉、塩麹、酒を入れ、よく混ぜて、ひき肉に9割くらい火が通るまで炒め、残り調味料を入れてよく混ぜたら、上にキャベツを載せた状態で（混ぜない）、蓋をして、キャベツを蒸し焼きにする。

で味が浸みたら、火を止める。焦げそうだったら、煮込みの途中でお湯を少し足す。

５、５分位煮て味が染みたら、出来上がり。