かぼす蕎麦風な、かぼす素麺

　我が地方でカボスが多量に店頭に並び始めたんで、今季初のカボス購入。冷しゃぶの豚肉のゆで汁と、かぼすが有ったんで、すだち蕎麦風に、素麺でかぼすの冷たい汁素麺に。爽やかなカボスの香りが、食欲をそそる１品になりました(^^)。

　最近、冷食の唐揚げとか、惣菜とか、出来合いの物をよく食べるんですが、唐揚げに生のカボスを添えるだけでも、何となく、気分も味も上がる気がします(^^)。秋の、季節感も出ますよね。市販品、市販の惣菜でも、生の青じそや、生カボス等、本物の薬味を添えるだけで、少し気分上がる気がします。

　と言いつつ、カボスの季節以外は、瓶詰めのカボス果汁を使ってますが…（笑）。あのカボス果汁瓶は、ポッカレモンよりも色々と使えて、保存も長く効くし、お菓子作りから料理まで、何でも使えるので、オススメです。九州北部とかでしか、売ってない商品かな？。200ccで400円位で値段も手頃なのです。

[材料：1人分]

素麺　　　1人分

ダシ　　　350㏄　　※今回は、鰹節ダシではなく、冷しゃぶの茹で汁です。

カボスの薄切り　　2～３枚

豚肉を茹でたもの　　適量

茹で卵　　　１/２個

１、ダシは、醤油と塩で汁麺程度の塩気に味付けして、食べるまでに冷蔵庫でしっかり冷やしておく。素麺を茹でて流水で洗って、冷やしておく。

２、器に水気を切った素麺を入れて、ダシを注ぎ、カボスの薄切り、豚肉、茹で卵を載せたら、出来上がり。

　※ネギや千切り青じそなどを載せても彩りが良いです。

盛り付けが超適当ですが（笑）。青じそ載せれば良かったです。