レンジで、ナスと豚肉のキムチ炒め

　まだまだ、猛暑日が続きますが、夜は少し涼しくなったみたいです。ナスとキムチ、豚肉で炒め物、風のレシピをレンジ調理で作りました。キムチで夏バテ防止に、どうぞ。

　ナスはレンジ調理に向いてるので、レンジ蒸しナスはよく作ります。今年の夏も、山本ゆりさんのiwakiの耐熱ガラス容器が、大活躍しました。これiwakiの20センチ耐熱ガラスボールでレンジ調理しています。

［材料：2人分］

茄子　　　　２本　　※300gくらい。普通のナスでOK。

サンドマメ　6本

豚肉　　　　200g

キムチ 　　50g

●調味料

オリーブ油　適量

ごま油　　　適量

塩　　　　　少々

胡椒　　　　少々

醤油　　　　大さじ１

味噌　　　　小さじ２

麺つゆ　　　大さじ１　※濃縮２倍タイプ。

にんにくすりおろし　小さじ１/２

生姜すりおろし　　小さじ１/２

※レンジは500W使用です。

１、茄子は、ヘタを落として乱切りにする。ボールに水を入れた中に10分くらい漬けて、アクを抜いたら、水気を軽く切って、レンジ可の耐熱容器に入れて、オリーブ油とごま油（それぞれ半々位。好みで加減下さい）を回しかけて、軽く塩をふって、箸で全体を混ぜて、ナスにオリーブ油を絡める。豚肉は、食べやすい大きさに切る。

２、容器に蓋をして（またはラップをかけて）、500ｗのレンジで、５分かけて、箸で混ぜて、ナスを上下入れ替えて、ラップをして、さらに4分ほどかける。同様に取り出して全体を混ぜ、３分レンジにかけてる。以下、同様にナスに火が通るまでレンジで加熱する。　

　　

３、ナスの上に豚肉を載せて、残りの調味料を加えて、軽く混ぜる。再度豚肉が上の方になるように並べて、ラップをして、レンジに1分30秒かける。

４、レンジから出して、豚肉を上下ひっくり返して、加熱ムラが少ない様に配置する。水分が多かったら捨てる。ラップをして、レンジに再度１分かけてレンジから出したら、キムチがナスにも絡むように、全体を混ぜるて、ラップをして再度レンジに1分かける。

５、レンジから出して、肉とナスに火が通って無ければ、ラップをして、さらに30秒づつレンジに火が通るまでかけたら、出来上がり。

　※こんな感じに、iwakiの耐熱容器でレンジ加熱で料理したら、その容器で冷蔵庫で保存したり、食卓に出したりできるので、耐熱容器は便利で、活用が無限大ですねー。

　ガラスの耐熱容器は、本当に重宝してます。ガラス製でプラスチックを加熱しないで済むので（蓋はプラスチックですが）、それも嬉しいし、油を使っても、プラスチック容器と比べて、洗いやすくて、すごく便利。忙しい方は必携ですね。