レンジで、ゴーヤチャンプルー

　国内最高気温の歴代記録を更新する、災害的高気温が続いてて、毎日大変なので、引き続きレンジ調理ばかりの料理続きです。ゴーヤチャンプルーもおそらくレンジで出来るなーと試してみました。なかなか美味しく出来ましたよ。レンジだとかなり簡単で、調理時もあまり暑くないので、良かったら作ってみて下さいね。

　我が町、筑後地方の北部は、ようやく8月4日に雨が降って、気温もようやく下がり、雨降った日はとても過ごしやすかったです。体力的にも、昼間の移動も楽で。本当に高気温と温暖化は、生活の不便を生んでますねー(^^;。おやつは、引き続き、色々と袋菓子やコンビニスイーツなどを買ってますが（コンビニスイーツは高いので、あまり買えませんが…）、先日、駄菓子屋で買った、ギンビスの棒タイプの「しみチョココーン」が、予想を超えて、すごく美味しかったので、ハマってます。その前は、うまい棒にハマってたんだけど。一口サイズのは、スーパーでよく見かけるけど、棒状のしみチョコは中々売ってないのに気づきました。最初買ったのは、昔ながらのおばあちゃんがやってる駄菓子屋でした。また買いに行ってみようかな…？。すごく甘そうに思えたんで、買ってしばらく食べてなかったんで、ようやく食べてみたら、もっと早く食べれば良かった…！と大後悔でした(笑)。昨日、サンリブの駄菓子コーナーに在庫０で売ってた形跡を見つけて、注文しよう…と思って担当の方に頼んだら、発注かけてるそうですが、だいぶ前から入荷してないそうで(^^;。残念…。別のスーパーで、ホワイトチョコ味の、ギンビスのギンザラスクを買ったら、それもしみチョコと同じ系のお菓子で、めちゃ美味しかったです…。高級な味じゃないけど、あの値段で、あの味は美味すぎると思う。また買ってみよう。最近、インスタントラーメンよく食べてたり、けっこうジャンクな味にハマってます(笑)。しみチョコは、割と上品なお味なんだけど。駄菓子っぽくないお菓子だと思いました。

[材料：２～３人分]

ゴーヤー　　　　120g　　※種とワタを取った後の量。

豆腐　　　　　　80g

豚小間肉　　　　200g

卵　　　　　　　１個

削り節　　　　　１袋

●調味料

しょうゆ　　　　小さじ２

塩　　　　　　　小さじ１/２

こしょう　　　　少々

ごま油　　　　　適量

酒　小さじ２

１、ゴーヤーは、半分に割り、種とワタを取って、５㎜厚さに薄切りにし、軽く塩をして塩もみし、30分以上おく。しんなりしたゴーヤは、流水で軽く洗ってザルにあけて、水気を切る。豚肉は食べやすい大きさに切って軽く塩をする。豆腐は水きりしておく。

2、レンジ可の耐熱容器に熱湯110ccを入れて、１のゴーヤを入れて、蓋をしてレンジに4分かける。お湯を捨てて、水気をきったら、ゴマ油を回しかけて混ぜて、蓋をして、レンジに2分かける。

３、ゴーヤに火が通ったら（火が通って無ければ火が通るまで、追加で少しレンジ加熱する）、豆腐を崩しながら入れて、蓋をして、レンジに1分かける。

３、酒以外の残りの調味料を回しかけて混ぜたら、豚肉を上に載せて、酒を回しかけ、蓋をして、レンジに1分かける。

5。取り出して軽く混ぜ、蓋をして、レンジに豚肉に火が通るまで、1分づつレンジにかける。

６、豚肉が８割位火が通ったら、容器の周囲の辺りに、丸く溶き卵を回し入れて、蓋をしてレンジに1分かける。卵に火が通るまで、1分づつレンジにかけて、火が通ったら、削り節を上に載せて、出来上がり。