またもや、手抜きのランチ レトルトカレー＆くずし茹で卵載せサラダ

　またもや手抜きで、レトルトカレー＆くずし茹で卵載せレタスサラダ。盛り付け適当だな…（笑）。茹で卵載せサラダは、デイキャンプに行った時に、レタスと茹で卵をタッパーに入れて持って行って、現地でスプーンでゆで卵をくずして、レタスに載せて、ドレッシングをかけて食べたら（仕上げに、市販のミックススパイスをかけてます。黒瀬のスパイス使用。黒瀬のスパイスはオススメです）、美味しかったんで、それと同じです。カリカリベーコンとか、他の緑野菜とか載せたら、彩良いですね…。あと、いつも普段用の皿にサラダを盛るけど、久々に、東洋佐々木の、キレイなガラス皿に盛ったら、超手抜きだけど、いつもと違う、春らしい明るい盛り付けになって、皿の選び方も、大事なのを思い出しました。わざわざ買わなくて良いけど、家にあるお皿で、普段使わないお洒落な皿とか、たまには使うと良いですよね～。皿もナフキンも、トレイも色々持ってるから、使わないとー。

　市販のドレッシングが好みの味と違う時は、前も書いたけど、ポン酢などとミックスしてかけると、味の濃さとかが和らぐので、便利ですよ。あまり自分の好みのドレッシングって、無いんですよね～。そんなにドレッシングは買わないけど。

　カレーは、S&Bの、東京の有名カレー店、エリックサウスのレトルト商品。南インド風との事ですが、割と油多めのコッテリカレーでした。茹で卵は今朝、朝食の時にまとめて茹でたもの。Captain stagの500㏄シェラカップで茹でた。さっと出せて、少量のお湯で茹でられるので、小鍋の代わりに、最近よく使ってます。という訳で、レトルトカレーの温めも、このシェラカップ。レトルトカレー１個なら写真の様に半分に折って入れると、温められて便利。100均のアルミ鍋の蓋を載せて使う。このシェラカップ、去年買ってから、重宝してます。

　茹で卵、簡単に出来て、サラダとかトーストなどに使えるので、作っておくと便利だけど、つい忘れがちなんですよねー。あと、バタバタする時こそ、ピーマンをおかかで炒めたのとか、にんじんのきんぴらとかの、作り置きしておくと、時間ない時に、肉を焼くだけで、すぐご飯食べれますね、バタバタするなりに、作り置きしよう…と久々に思った。最近、色々と値上げしててお金かかるので、作る気力がある時は、出来れば手作りが良いですね。野菜も、昨日八百屋で見てたらどれも高くて、びっくりしました。

　最近、料理意欲が減退してて、つい適当な物を食べてるので（つい、お惣菜を買う頻度が増えたり…。いかん）、もっと野菜をしっかり食べようと、心に誓ったり…^^;。一昨日、病院の血液検査で、ほぼ正常だったんですが、相変わらずコレステロール値だけ正常値を越えてたんで、何とかしないと…です。

　スナック菓子は最近食べないけど、好きなおかきとか、油で揚げたような煎餅を食べてしまうので、あれを減らすべきかな…。それと、朝食に最近よく、チーズ載せトースト食べてるんで、チーズ食べる頻度を減らした方が良いのかも？。

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