冷凍白身フライで、フライ入りの巻き寿司

　恵方巻、中の具を何にしようか…と考えて、市販の白身フライとレタスを具にしてみた。苦手な巻き寿司。毎回、中々慣れないながらも、前より上達したけど、我が家の包丁は切れないので、何よりも、まず良く切れる包丁が要りますなー。最近、普通の包丁を全く使ってなくて、Victrinoxのトマトナイフを90％位使って、食材を切ってるのです（笑）。つーか、包丁を研がねば～。

　買おうと思ってたんで、白身フライにしたけど、エビフライの方がオススメです（笑）。断面が白身フライはキレイに切れないのと（魚の身が包丁で切ると崩れやすい）、白身フライと寿司飯は、相性良くもない気がします（笑）。安かったし、ちょうど総菜で食べようと思ったんで、冷凍白身フライ買いましたが。

簡単に巻き寿司がキレイに切れるコツがないかとググったら、包丁に濡らしたクッキングシートを付ける方法があって、ちょっと気になりました。今度、試してみようかな？。

［材料：２人分；２本くらい出来ます］

ご飯　　　　１合分　　※冷めていたら、レンジなどで温めておく。

海苔　　　　３枚　　　

冷凍白身フライ　２個　　？

フリルレタス　１枚

マヨネーズ　適量

塩　　　　　少々

油　　　　　少々

B（寿司飯用の調味料）　　※全部を小鉢に入れて、混ぜておく。　

　酢　　　　　25㏄　　

　砂糖　　　　小さじ１.５

　塩　　　　　小さじ１/３

　※または寿司酢＝大さじ３で（※寿司酢に書いてある量に従って下さい～）。

１、ご飯を、寿司桶や大皿などに広げて、混ぜておいたBを回しかけて、しゃもじで切るように混ぜる。うちわであおいで、温度が下がり、ご飯にツヤが出るまで、冷ます。

２、白身フライは油で揚げて、縦半分に、巻きやすい大きさに切り、軽く塩をふっておく。レタスは固い部分を切り落として、葉を食べやすい大きさにちぎる。

３、巻き簾に海苔を載せて、海苔の手前８割くらいにご飯の半分の位置くらいの所にレタスを横一列に並べる。レタスは一ヶ所に2枚重なるようにする。レタスの上にマヨネーズを載せて、その上に白身フライを、１個と１/４個分を載せる（下の写真参照）。

５、巻きすを手前から巻いて行って、１周巻いてご飯の部分を巻き終わったら、両手で巻いた寿司の部分を、ギュッと握りしめる。さらに残りの部分を巻いていって、巻き終わったら、巻き寿司を大皿に載せる。すぐに食べない時は、ラップで包んでおく。

　※包丁で切る時は、ラップで巻いて切ると良いそうです。１回切るごとに、濡れ布巾で包丁を拭きながら切ります。

　

海苔の端から、２㎝下くらいまではご飯を載せない様にします。白身魚の上にマヨネーズ載せてるけど、レタスの上にマヨネーズ載せるだけで良いです。レタスも2段にしないで、フライの上のすし飯の上に置いた方が良いかも？。　あと、巻きすに海苔を置く場所は、海苔の下の端と、巻きすが重なるように海苔を置いて下さいねー。写真の海苔の位置は間違いです(^^;。



ラップで巻いておくと、切りやすいらしいですが、よく切れる包丁が必要になるんで、ラップ巻かなくてもOKです。

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