生クリーム入り生地で、テーブルロール的なパン

　ケーキに使った生クリームが残ってたので、パンに使ってみた。先日のマヨネーズ入りパン生地がふわふわで美味しかったので。テーブルロールと言うか、コッペパン的だし、バーガー用のバンズも焼いてみた。手作りの自家製パンは、美味しいし、幸せな気分になるねー。早く、地震などの被災地も平穏な日々が戻りますように。

　以前も生クリーム入りパン生地を焼いた事あったけど、油脂が多くて、水分多めだと、ふんわり仕上がりますね。あと、水分多めで、発酵を常温で（冬にしては室内温度高かったですが）、３時間くらいとったら、ゆっくり発酵させた感じも、気のせいか、なかなか良い気もしたり…。多めの水分で、長く発酵させるパン作りが流行ってたので、試してみたくなりました。

［材料：６個分］　　

国産強力粉　　250g

ドライイースト　４ｇ　　

砂糖　　　　　20g

塩麹　　　　　25g

オリーブ油　　大さじ１.５

生クリーム　　3５㏄　

ぬるま湯　　　110～120㏄　　※春は人肌程度、冬は45度くらいに。今回、国産強力粉使用してるので、強力粉の水分量によって、生地の柔らかさが異なってくるので、手ごねで捏ねながら、水分量は増減下さい。

１、ボールに強力粉、砂糖、塩を入れてヘラで、よく混ぜておく。

２、１のボールの中にオリーブ油を入れてヘラで混ぜ、カップにお湯を入れて、ドライイーストを入れて混ぜて溶かし、１のボールに入れて混ぜる。生クリームも入れて混ぜ、生地がまとまってきたら、両手で捏ねて、両側にビヨーンと横長に20㎝位伸ばしては、半分に折りたたむ→を10分間繰り返す。

　※国産強力粉etc、粉の種類などによって、生地の水分量が変わるので、捏ねる時に不都合があったら、打ち粉したり、水分を足したりして、水分量を調整下さい。

３、生地を丸く１つに丸めて、ボールに入れてラップをして、30度の温かい所に60分置いて、発酵させる。

　※冬は40度のオーブンの発酵機能で発酵させました。30度以上なら、室温で発酵。清潔な濡れ布巾を、ラップの下にかけておくと、生地の乾燥予防になります。

４、一度取り出して、押さえてガス抜きして、６等分する。生地を、閉じ口の底でつまんで、生地を包みこんで、簡単に丸く成型したら、１つづつ、生地を閉じつけて、表面をきれいに成型する。

５、全部成型したら、とじ口を下にして、オーブンシートの上に並べ、ラップをかけて、30度の所で、20分置いて2次発酵させる。

　※これもオーブンの発酵機能の温度でOK。

　　

７、オーブンを200度に予熱して、190～200度で15分前後焼いて、こんがり焼き目がついたら、出来上がり。

　※オーブンのクセ、焼き色に合わせて、時間や温度を調整下さい。

　

パンに焦点が合わないで、金網に焦点があってるんだよなー。ちゃんとパンに指で液晶タッチして焦点合わせてたのに。SBのカスタマーセンターに電話して、カメラの使い方を聞かねば…。というか、取り扱い説明書が欲しい…。

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