カブ菜の味噌汁

　農協の野菜市でカブ菜を購入。茹でて刻んで、味噌汁の具にしました。柔らかなカブ菜が、味噌汁の具にピッタリ。最近、味噌汁をマメに食べようと思って、せっせと作ってます。カブ菜を売ってた農家のご婦人によると、油で炒めたり、浅漬けにしたりするのがオススメだそうです。

　油で炒めるのは、大根菜でやった事あるので。しかし、ブログを探したら、大根菜の炒め物のレシピは、なぜか載せてなかったです。どこかに載せてたと思うんですが。茹でた大根菜を刻んで、油で炒めて、砂糖と醤油などで甘辛く味付けしたのを、よく作ってたんですよ。卵と炒めても美味しいし。

　最近、つ、ついにスマホに変えたり（今まで、ガラケーでした。頑なにガラケーで。スマホ不要だったし。というか、借りていたスマホで料理写真を撮ってたんですが、いよいよカメラの容量が足りなくなり、殆ど写真を撮れなくなったと思ったら、遂に写真フォルダーが真っ暗になって使えなくなり、写真が撮れなくなったので、スマホへ変更したんでした…。色々重なって超忙しかったな…）、部分入れ歯が完成して、入れ歯の調整に行ったり、お腹の調子が悪くなったりで、他の用事もあったりで、まるで時間が無くて、ブログの更新ができませんでした＾＾；。

　カブの葉は、大根葉と同じで、緑黄色野菜でビタミン豊富、栄養豊富なのです。β‐カロテン、ビタミンK、ビタミンCが豊富だそうで、これは私にピッタリな野菜ですなー。カブじゃないけど、また大根菜、栽培しようかな…？（モンシロチョウのイモムシが多量に発生するんで、大変だけど…）。

葉大根の名前でレシピ書いてた（笑）。

●カブ菜の茹で方

カブ菜　　　好みの量

１、カブ菜は根つきのまま、よく洗って、お湯で３～4分ほど茹でる。

　※カブ菜の大きさによるので、茎の太さでゆで時間を調整する。

２、ゆであがったら、軽く流水で洗い（ゆで汁にアクがあるので）、荒熱が取れたら、水気を絞る。

３、味噌汁などに使う用には、根元は７㎜～１㎝の長さに、葉は２㎝幅に刻み、水気を再度絞る。

●カブ菜の味噌汁

１、普通に味噌汁を作る。

２、味噌を溶き入れたら、茹でたカブ菜とごま油を入れて、一煮立ちさせて、カブ菜に火が通ったら、出来上がり。

　※カブ菜は緑黄色野菜なので、油を少し入れて、栄養の吸収を良くします。ごま油を入れると、味もコクが出ておいしい。油を控える方は無しでOK。

　※カブ菜を味噌汁に入れて、長く煮すぎると、葉の緑色があせるので、ご注意。

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