シェラカップと柚子胡椒でタイカレー

　シェラカップ料理の本に、柚子胡椒とココナッツミルクパウダーで作るタイカレーが載ってて、本当にタイカレーが出来る？と思いながら作ってみたらーー出来た。ちょっとトロミが薄かったけど、確かにタイカレーな味。ナンプラーが無かったので、薄口しょうゆで代用したけど、タイカレーっぽい。よくこんなレシピを思いつく人がいますねー。ググったら、結構有名みたいで、沢山レシピがありました。

　具は、ナスとモモ肉で、シメジとかのキノコを足したら、もっと美味しかった気がする。ココナッツミルクも、もう少し多くて良かったかも？。青みは、刻み葱で代用、とあれこれ代用品で作ってます。ナスはもう少し多くて良かったし、ピーマンとかを足してもいいですね。味付けは、ナンプラーと柚子胡椒、塩気が足りなければ、塩を足す、という感じ。たった柚子胡椒小さじ１で味付くのかしら？と思ったら、えらい唐辛子が辛かったです。我が家自家製の柚子胡椒がえらい唐辛子が効いてたせいかな？。今回は、適当に作ったんで、またいつか、材料そろえて作ろう…。グリーンカレーペーストが無くても作れるのは、目からウロコでした…＾＾。シェラカップも、タイカレー一人分に丁度良かった。妹がインドカレーをごちそうするのに、上海で買ってきたココナッツミルクパウダーが多量にあったんで、作ったんだけど、少量のココナッツミルクを使う時は、パウダーは便利ですね。

カセットコンロで調理しました。

ココナッツミルクを入れたところ。

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