花椒風味の、ピリ辛つけ麺

　久々に中華生麺を買ったので、つけ麺。葱と豚小間で作る付けタレに、花椒と食べるラー油を入れて、ピリ辛風味に。今からの季節に美味しい麺ですよ。野菜をお湯で煮て、味付けして、豚小間を入れて火を通したら、タレが出来るので、割と簡単です。以前、つけ麺にハマって、何度か作ってたけど、久々でした。

　前は、生麺の種類が少なかったけど（菊水のと、地元とかのラーメン用中華生麺だけだった）、細麺タイプや、つけ麺用の太麺、極太麺までスーパーで売ってる事もあって、家で作る麺料理の幅が増えましたねー。ラーメン屋も、あちこち人気みたいですが、店にはなかなか及ばないけど、家で作る麺も手軽で美味しい。というか、外食のラーメン等も高くなったので、家で作ると、経済的に食べれますね。気温も上がってきたので、冷麺のセットもスーパーに沢山並びだしましたね。しかし、もう5月とか、早すぎます…。ボーっとしてたら、あっと言う間に日が過ぎます＾＾；。気温上がって、日が長くなってきたし、びっくり。

[材料：１人分]

中華生麺　　　1玉

深ネギ　　　　1本（１/２本でもOK）

舞茸　　　　40g

豚小間肉　　70g　　

味卵　　　　１/２個

お湯　　　　220cc

食べるラー油　　小さじ１/２～　　※好みの量で。

●調味料

麺つゆ　　　大さじ１　　※2倍濃縮タイプ。

醤油　　　　小さじ２

酒　　　　　小さじ１

花椒粉　　　少々

ガーリックパウダー　　少々　　※少し多めに効かせる。

１、深ネギは、8㎜幅の斜め切りにする。豚小間は食べやすい大きさに切る。舞茸は石づきをとって、食べやすい大きさにほぐす。

２、小鍋にお湯220㏄を入れて沸かし、葱と舞茸、酒を入れて、5分ほど煮る。残りの●調味料で味付けして沸騰させ、豚小間を入れて５分くらい煮て火からおろす。

３、中華生麺は、袋に書いてある時間通りに茹でて、ザルにあげて、軽く流水をかけて（麺のゆで汁の匂いが強いので）、水気を切り、盛る皿にのせる。

　※麺が温かい状態で食べたいので、麺を水で洗いすぎないように。
４、タレを温めなおしたら（味玉も一緒に温めておく）、鉢に入れて、食べるラー油を入れる。麺を添えて、麺を食べやすい量づつタレに浸けて、食べる。

　※タレが冷めたら、レンジで温め直して食べると良い。

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