ゴールデンカレーで、普通の日本のチキンカレー　あんくる夢市場の魚コーナーへ : Minha Praia

　初めてGOLDENカレーを購入。スパイシーな割に、昔のカレーっぽい味なのが、意外でした。市販のルーとは言え、しみじみと美味しいなーと思って食べたり…。懐かしい昭和っぽいお味。我が家のカレーは、甘めのバーモントカレーだったから、あれが我が家の味ですが…。美味しい「食堂」系のカレーの味かな？。旨みも強いですね＾＾。

　普段は、こくまろとか買ってます。ジャワカレーも好きな人が多いんで、久々に買ってみたいー。舞茸入れようと思って、忘れてました…。最近、人参を煮物でじっくり煮る時は、乱切りにすると味が染みやすい事を覚えましたよ。

　昨日、横浜に住んでる叔父夫婦が、数年ぶりに帰省して、実家に来たので、鉢盛をとったり、あんくる夢市場の魚コーナーに刺身を買いに行ったりしました。下の写真は、そのあんくる夢市場の魚コーナーの写真。先日も、驚いて沢山写真撮ったけど、携帯のカメラでぼやけて失敗したので…。水槽が２つ位あって、鮮魚が泳いでるのが、スーパーの魚コーナーでは珍しく、珍しい魚や貝も沢山あります。この日も、魚コーナーが賑わってましたよ。まるごと１匹の鯛のは無くて、すでに売り切れてサクになってたけど、切り身のサクの鯛とブリを購入。他に鯛のアラが1パック210円と格安だったので、それも買ってきました。

　オードブルは、母がロイズキッチンという店で頼んでみようかと言ってて、先日、ロコモコ丼弁当を買ってみたら、美味しかったそうで、数日前に頼んでいたもの。このご時世なので、野菜とか多めだけど、生ハムとモッツァレラのバジル風味マリネや、スモークサーモン、煮豚？なども使ってあって、味付けも良い感じで、美味しかった。私は、なぜか人参をピーラーで細く削いで、ドレッシング風の味付けをしたのが、甘くて美味しかったので、気に入りました。真似っ子して作ってみたいな。人参は固くなかったので、一度軽く茹でてあった気がする。煮豚も美味しかったなぁ。スーパーとかの鉢盛を頼むと、出来合いの冷凍食品のシュウマイとかスリモノが載ってるけど、どれも自家製みたいで、良い味で美味しかったです。美味しいオードブルをありがとうございました。オードブル以外の料理は、母が作ったもの。他に、写真は撮ってないけど、昨日母はシフォンケーキを焼いて、時間が足りないといいつつ、シフォンケーキに生クリームを塗って、イチゴとミカンを飾って、デコレーションしてました。

　叔父は、木工が趣味で、定年後に、仏像の彫刻を人に教えたり、コツコツ木工作品を作ったりして、大変器用な人です。スマホの写真で、玄関に作ったという、ミニキッチン（玄関のタタキが８畳あったそうで）を見せて貰って、びっくり！。玄関のたたきに天然木のテーブルを作って、椅子を置いて、飲み物飲んだりできるようになってて、奥に半間くらいの幅の、ミニキッチンを設置して、そこで水も使えて、洗い物したり、お湯を沸かしたりできるのです。キッチンは市販のシステムキッチンだけど、その手前に木の扉が付いてて、扉を閉めると、キッチンが隠れるようになってて。器用なのは知ってますが、玄関脇にミニキッチンと喫茶コーナーを作った人は初めて見ました。カフェが出来そうでした♪。憧れるなぁー。叔母がアイデアを出して、叔父が作ったそう。叔母が手入れしてる、玄関横の、外の草木のガーデンも、とても素敵でした。

[材料：４人分]

鶏もも肉　　200g

玉ねぎ　　　１/２個　　

じゃがいも（小）　2個

人参（小）　　１本くらい　　　

油　　　　　　大さじ１　　※オリーブ油、サラダ油などで。

にんにくすり下ろし　小さじ１

しょうがすり下ろし　小さじ１

●調味料

GOLDENカレー　１/２箱

料理用酒　　　　小さじ２

ガラムマサラ　　適量　　　　　　

●ホールスパイス

クミンシード　　ひとつまみ（小さじ１/３位）　　※無くても良い

１、玉ねぎは薄切りする。人参は小さめの乱切りにする。ジャガイモは皮をむいて一口大に切って、しばらく水にさらしておく。鶏もも肉は一口大に切る。

２、フライパンに油大さじ１を入れて熱し、にんにくと、生姜すりおろし、クミンシードを入れ軽く炒め、玉ねぎを入れて、透き通るまで７～８分ほど炒める。時々ヘラで混ぜながら炒め、焦げそうになったら、火を弱める。

３、人参とジャガイモを入れて炒めたら、もも肉を入れて、表面の色が全体に変わるまで炒める。

４、お湯を500㏄入れて、20分煮こむ。

５、火を止めてルーを加えて、蓋をして5分そのまま置く（これが、なめらかソースのコツと箱に書いてある）。再び蓋をあけて、ヘラでルーをよく溶かして、火にかけて、5分煮こんで、ルーにとろみが出たら、出来上がり。ご飯にかけて食べる。

　※ルーを入れた後で、火の通し方が足りないと、ルーが粉っぽくなるので、しっかり沸騰させて火を通す。焦げないように火加減に注意する。

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　翌日に温めなおして食べたので、カレーのルーが滑らか感が足りないですねー（笑）。300coinsの韓国フェア商品のセールで、300円で買ったアルミのトレイ。安かったけど、すごく傷が付くんでした。アジアっぽいスタイリングに使いたいなーと思って。このお盆は、何度か使ったけど、活用出来てないので、使ってみた。昭和な盛り付けとは、少し違うかな…？。水玉の紙ナプキンでレトロ感を出してみましたが。トレイも紙ナプキンも、使い忘れてるので、活用しないとー。このアルミトレイも、デイキャンプにも持って行ってみよう。　そう言えば、カレーを昔盛ってたような、白い洋皿をもってないんですよねー。なぜか色や模様入りの物ばかり。真っ白で無くてもいいけど、シンプルな丸いカレーとかパスタを盛るお皿、欲しいなー。安い500円位ので良いです。