また、芋煮を食べたくなった…

　里芋が妙に食べたくなり、実家で里芋で芋煮を作りたいと言ってたら、里芋をくれたので、さっそく芋煮を作ってみた。前回作った芋煮がとっても美味しかったので。里芋好きにはたまりません～。

　今回は、ネギが無しで（ネギを買うのを忘れた…）、代わりにという訳ではないけど、大根を入れてみた。葱無しなので、甘みが少なかったので（やっぱ、深葱が入ると、甘くなりますねー。芋煮に葱はマスト…）、砂糖とみりんの分量を増やしてみました。

　本当は牛肉で作るけど、節約で手羽元と豚小間肉で。骨付き肉の手羽元でコクを出すけど、脂っ気のコクを足したいので、豚小間と組み合わせます。持病のために蒟蒻は私は食べれないので、省いてるけど、蒟蒻有ると美味しい気はしますねー。大根は古かったので、味がイマイチだったけど、美味しい大根なら、良いかも？。本場のレシピでは、入らない事もありますが。とにかく里芋を味わう煮物＆汁物って感じで、里芋以外は、個人的には、舞茸、人参、ネギ+好みの肉がマスト、って感じかな？。本場では、あまり人参は入らないみたい。これでもかと、好みの野菜をたっぷり入れると、お肉の味が染みた美味しい野菜が沢山食べられて、良いですよ♪。

　あと、今回は、安い手羽元使ったけど、前もって塩麴に漬けて冷凍してたので、手羽元がしっとり柔らかになって、これも美味しかった。

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