冷凍マンゴーで、マンゴーアイスクリーム

　マンゴーのアイスクリームを作ってみた。業務スーパーの冷凍マンゴー使用。ふんわり生クリームとマンゴーの甘さのハーモニーが、すごく美味しい。マンゴー好きな方にオススメ。久々のアイスクリームのレシピでした。と言っても、先日、冷凍チェリーのアイスクリームを作ったんでした。アイス作る用に生クリーム買ってたら、期限を過ぎてたので…（笑）。マンゴーのアイスバーは作った事あったけど、アイスクリームは初めて。

[材料：1200ml強くらい]

冷凍マンゴー　　1５0ｇ　※冷凍のもの。　

生クリーム　　　200㏄

牛乳　　　　　　200cc

砂糖　　　　　　70g　　※甘さ控えめが好きな方は、60gでOKです。　　

レモン汁　　　　小さじ２

１、冷凍マンゴーは、1.5～２㎝角くらいに切って、少し解凍した後で、レモン汁、牛乳100㏄と一緒にミキサーにかけて、なめらかにすり潰しておく。

２、ボールで生クリームと砂糖のうち大さじ２を入れて、8分立てに泡立てる。

３、生クリームのボールに、残りの牛乳と砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。

　※ヘラでなく、手持ちの泡立て器で混ぜるのがポイント。ヘラだと上手く混ざらなくて、生クリームのふんわり食感が弱まる。

４、生クリームに、１のマンゴーを入れて、よく混ぜる。タッパーに入れて、冷凍庫で冷やし、1時間30分後に取り出して、固まった部分などを、スプーンで混ぜ合わせ、再度冷凍庫で冷やす。数回、１時間おき位に、取り出して、スプーンなどで全体をほぐして混ぜて、全体が凍るまで冷やしたら、出来上がり。

　※冷凍庫から出してすぐは、アイスが固くて盛り付けしにくいので、盛り付ける前に、５～10分ほど冷凍庫から出して、少し柔らかくすると、ディッシャーなどで盛り付けしやすいデス。

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