メスティンと水切りヨーグルトで、抹茶のティラミス風

　メスティンと水切りヨーグルトで、抹茶のティラミス風を作成。抹茶のティラミス美味ですね。底の抹茶シロップの浸みたカステラの苦みと、クリーミーな生地のハーモニーが、すごく美味でした…♪。ティラミスすら作った事無かったんですが（笑）。水切りヨーグルトを、半量になるまで、半日ほど時間をかけてしっかりと水切りするのがコツ（暑い時は冷蔵庫の中で水切りしてね）。あと生クリームも、私は少し固めに泡立てるのが好み。

　レシピは、ネットで見つけたレシピのマスカルポーネを水切りヨーグルトに置き換えて、少し分量を変えて作りました。そのレシピが、メスティン１個分に調度良い量だったんですよね。作り方としては、卵黄の泡立てをして、生クリームを泡立てて混ぜる…という、クリーム作成が２つ有るのは手間かかるけど、メスティンなどの型にキレイに生地を入れるのが難しい位で、他の泡立て等は難しくないので、作り方自体は簡単でした…。

　とは言え、ボールが２つ必要だったり、抹茶を上から振ったり等があるので、手間は少しかかります。あと、生クリームを電動泡立て器で泡立てる作業があるので、野外で作るのは、ちょっと大変ですね（笑）。ポータブルバッテリーが有るか、または手動泡立てで泡立てる根性があれば、良いかも＾＾。黄身の泡立ては、手動で泡立てたので、面倒くさくて、あまり白くなるまでは泡立てなかったです。

　そうする方も少なくないと思いますが、マスカルポーネの代わりに、水切りヨーグルトを使った所を褒めて下さい…（笑）。田舎でマスカルポーネを売ってるスーパーが近くに有ったとしても（探せば、無い事はない…。すごい時代ですね…）、値段は400円近いので、買う気も起きないので、手軽に使える水切りヨーグルトで、良いかとつい思ってしまいます（笑）。だいたい、熟成系チーズはまだ専門店に置いてありますし、今ではそれなりに、マスカルポーネなども手に入るようになってますが、ヨーロッパ等のフレッシュチーズは、あまり輸入の種類が多く無くて、ポルトガルのQeijo Frescoを勿論、地元で売ってる所は見た事無いし、フレッシュチーズはあまり置いてないんですよね。なので、マスカルポーネも、クリームチーズも、リコッタチーズも、ポルトガルのQueijo Frescoも、普段は、水切りヨーグルトで良いじゃん…と思ってしまったり。さすがにモッツァレラチーズはよく売ってるし、水切りヨーグルトとは種類が違うので、代用しませんが…（笑）。ま、水切りヨーグルトが安いから、が一番の理由ですけども。でも、本物のQueijo Fresco、食べてみたいねー。Fetaチーズも、オリーブ油漬けは、時たま売ってるけど、まだ食べた事がありません。（こんな風にアレコレ書いてたのに、保存してなかったら、うっかり画面を消した時に、自動保存されずに、書いたブログが、全部消えてました…＾＾；）

　今週末は、久々に料理三昧で、昨日の全粒粉の甘納豆パン、酸辣湯うどん、からし菜の炒め物、今日の、この抹茶のティラミス、全粒粉のスコーン、ドライトマトと舞茸のパスタと、あれこれ作りましたよーー。洗濯も片付けもしたから、体力使ったー。でも、色々と片付いた。

　こちらのレシピで作りました。メスティン1.5合1個分に、ちょうど良い量だったし、材料もシンプルだったので。レシピの中の、マスカルポーネチーズを、水切りヨーグルトに置き換えて、作ってます。レシピ、ありがとうございました。抹茶シロップの抹茶は2.5ｇに減らして、お湯を40㏄位にしました。

[材料：1.5合メスティン1個分]　

●クリーム生地　　

水切りヨーグルト　1０0g　　

生クリーム　　100cc

卵黄　　　　　１個

砂糖　　　　　40ｇ　※砂糖も少し増やしてみた。甘さ控えめが良い人は、30gでも良いかも。

●抹茶シロップ

抹茶　　　2.5ｇ

砂糖　　　5g

お湯　　　40㏄

カステラ　　　４0g　　※端切れの、１㎝厚さくらいに、薄く切ってあるカステラ使用。ちょうど良かった。

抹茶　　　　　適量　※飾り用。2.5ｇくらい使った。

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