レンジ調理で、ピーマンのキーマカレー ＆フーディストノートへのレシピ掲載

　レンジ調理で、ピーマン入りのキーマカレーを作ってみた。暑い時期には、火のそばにかからなくて良いので、便利ですよね。レンジから出して混ぜるのが、結構手間になりますが…。レンジに7分くらいかけて、途中殆ど出し入れしないレシピもありますが、何となく、インドカレーの要領で、途中で混ぜたくなるんでした…。いつか、中断無しで、レンチン1～２回のレシピも作ってみたいです。

　8月7日は立秋だったそうですが、まだまだ暑い日が続きそうですねー。早く涼しくなってほしいものです。夜に鳴く虫は、ちょっと秋風の虫も混じってきた気がします。コロナ感染者は、まだ先週は福岡県で、1万4000人あまりになったり、市内で800人位感染者が出たりで、大変です。7月28日に、新規感染者数で、日本がついに世界一になったそうで、恐ろしい…。コロナ禍も早く終わってほしいですね。　

　昨日のレシピブログのフーディストノートにレシピを掲載頂きました。ありがとうございました。「かんたん＆ヘルシー♪オーブンで作る「ささみレシピ」バリエ」特集です。私のレシピは、「ささみのチーズパン粉焼き」です。暑い時期も、オーブン使用で、火元から離れていられるので、楽ですよね。良かったら、参考下さいね。

[材料：2人分]

豚挽肉　　　　　180g

玉ねぎ（小）　　２/３個　※みじん切りにして、両手の手のひらに、山盛り一杯くらい。

トマト　　　　　100g　　※又はトマト水煮。

ピーマン（小）　2個

油　　　　　　　大さじ１

ニンニクすりおろし　　小さじ１

ショウガすりおろし　　小さじ１

お湯　　　　　　20cc

●調味料

醤油　　　　　　大さじ１

酒　　　　　　　大さじ１

ウスターソース　小さじ１

きび砂糖　　　　小さじ１

ケチャップ　　　大さじ２

塩　　　　　　　小さじ１/２

●スパイス類

コリアンダーシード（パウダー）　小さじ１．5　　　

クミン（パウダー）　　　　　　　小さじ１．5

　　※コリアンダーとクミンを使わないで、カレー粉＝「大さじ２」にしても良いですよ。

カレー粉　　　　大さじ１

コリアンダーシード（ホール）　　１つまみ　　

粗挽き黒胡椒　　小さじ１/４

シナモン　　　　少々　※少し効かせると、キーマカレーとかお肉のカレーは美味しいです。

ガラムマサラ　　少々

※使用したレンジは、全て600ｗです。

１、ピーマンは種とヘタを取って、１.５㎝角に切る。トマトはヘタを取って、２～３㎝角位に荒く刻む。玉ねぎはみじん切りにする。

　※ふだんインドカレー作る時は、玉ねぎは大して細かく刻まないけど、レンジ加熱の時は、小さめのみじん切りにした方が、よく火が通ります。

２、レンジにかけられる、耐熱容器に油と玉ねぎ、ニンニクすりおりしと、ショウガすりおろし、クミンシード（ホール）を入れて、ヘラでよく混ぜて、600wのレンジに４分かけて、取り出して軽く混ぜる。

　※直径22㎝位の結構大きめで、少し深みのある皿を使いました。

　※以降、全部ラップをかけずにレンジにかける。

３、２の中に、トマトとピーマンを入れて（水分は使わない）、レンジに３分かけ、一度取り出して、さらに2分レンジにかける。

　※トマト水煮を使う場合はトータルで３分かける。

４、次いで、●のスパイス類を入れて、ヘラなどでよく混ぜて、レンジに1分かける。出したら、全体をしっかり混ぜる。

５、豚挽肉と、お湯20㏄、●調味料を入れて、しっかり箸で全体を混ぜる。真ん中を空けて、ドーナツ状にして、レンジに２分かける。

６、一度取り出して、全体をかき混ぜて、再び３分レンジにかけて、挽き肉とピーマンに火が通って、水分が飛んだら出来上がり。

　※挽き肉とピーマンに火が通ってなければ、火が通るまで、さらに1分づつレンジにかける（1分レンジにかけた後に、レンジから出して、火の通りを確かめる）。

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