2021年に買って良かった料理道具、ハマった料理など
2022年 01月 09日
この一年で買って良かった料理道具、ハマった料理。今年は何と言っても、電気オーブンのオーヤマくんと、買った理由でもあるパン作り、でしたー。最初、道具は他に思いつかなかったけど、結構色々有りました。久々にスープ活を初めて、スープジャーを使い始めたりetc。食べ物は、パンの他に、砂肝にハマったり、久々にバーベキューしたり、ささやかながら色々と試みてます…。
※道具
●アイリスオーヤマの、コンベクションオーブン、オーヤマくんA
前から欲しかったんだけど、手持ちのトースター型のオーブンだと、庫内の高さが低くて、すぐにパンが焦げるので、Amazonポイントが数千円分あったので、オーヤマくんを買いましたー。後で、オーヤマくんBにすれば良かったと気付いたんだけど…（笑）。オーヤマくんAは、ドアと本体の間に隙間があって、温度が上がりにくいのです…。
とはいえ、単機能の電気オーブンが欲しかったので、オーヤマくんを無事に手に入れて、嬉しい…。これで高さのあるケーキやパンも焼けます。レンジ付きのオーブンは嫌だったし。よくレンジだけ壊れて、オーブンレンジを買い替えるのがあるので、単機能にした。
●100均で買ったステンレスのトング
100均で買った、継ぎ目がなくて、先が丸い感じの平たくなったトングが、長さも長くなくて、BBQの具材をアミに載せる時や、トースターで焼きなおしたコロッケやパンを取る時に、使いやすくて、よく使ってます。これ、どこかの商品のパクリだった気がする…（笑）。そのせいか、最近、店頭に並ばなくなりました。継ぎ目などがなくて、全部平たいので、洗う時も洗い易いんですよ。前は、あまり料理でトングは使ってなかったです。
●パール金属の丸い20㎝鉄製グリルパン
そう言えば、この鉄製パンも、よく使ってます。オーブンでグリルパンとして使うというより、フライパンの代わりにして、オムレツを焼いたり、少量の油で揚げ焼きをしたり…です。保温性はよくないので、温かさを保ちたい時は、スキレットを使うけど、最近はスキレットよりもこっちの使用頻度が増えてます。国産だけど、ディスカウント店では、蓋つきで1500円弱だったりして、買いやすい値段も良い。和平フレイズの四角いグリルパン買った後で買った、２つ目のグリルパンです。グリルパンで使う事は、あまり多くないんですが…（笑）。形がパエリアパンみたいで、両手付きで可愛い所が、また好きで。鉄鍋大好きだから、使うほどに油の馴染みが良くなるので、それも嬉しいー。
↓これが、今回買ったグリルパン。和平フレイズの四角い弁当箱型？のグリルパンも、前に買って持ってます。そっちは国産ではないけど、980円位でした。安い。普通の店で定価で買うと2000円越えの店もあるけど、ディスカウント店でそれも購入。
こちらに、蓋つきの使用写真を載せてます。
●スープジャー
遅ればせながら、初めて買ったスープジャー。温かい手作りスープが外でも食べれるのが、めちゃ幸せですー。今年、スープジャーがさらに流行ってたので、気になったのも買った理由。重いのと、蓋のパッキンを洗うのと、朝にスープを温めなおして詰めるのが、結構大変なので、ここ2週間位は、使ってないんだけど、重いのはちと大変だけど（今、肩とか痛めてるので＾＾；）、それ以外の手間は、かかっても、冬場に温かい汁物を持ち運べるのは、嬉しい～。最近、重い物を持つのがきつかったので、スープ春雨等のインスタントスープと熱湯可のタッパーを持っていって、お湯を注いで食べてますが（笑）。お湯が職場などにある方は、それもオススメです。最初は、エースコックのカップ入り春雨スープを買ってたけど、６～10個入り位のインスタントの春雨スープとか、フリーズドライの卵スープとかを持っていって、丸いタッパーの容器にお湯と入れて、最近は食べてます。
※料理、食べ物
１、パン作り
久々にパン作りにハマった。元はと言えば、近くのスーパーで、国産強力粉が100円くらいと格安になってたので、久々にパンでも焼いてみるかと始めたんでした。最初は失敗も多かったけど、前も好きだったパン作りは、やっぱり楽しくて、魔の世界で、すっかりパン作りが習慣になったんでした。
キャリアや技術のある方に比べたら、まだまだ疑問点も多く、技術もまだまだですが、しばらく作って行こうと思います。ニューオリンズのポーボーイを作り始めて、しばらく止んでたサンド熱が再燃してるし…＾＾。サンドやパンは、残り物を挟めば良いんだなーと気づきつつ、わざわざサンドの為に、牡蠣フライを作ったり、トマトソースを作ったりして、せっせとサンドのレシピを、あれこれ作ってます。世間では、キャンプブームもあって、ホットサンドがブームになってるみたいですね。まだまだパンに挟む物は、あれこれ沢山作りたいものがありますー。パンやサンドを載せて写真を撮る時のために、皿を探したりしてしまいます…。木の皿とかカゴとかに載せると、パンが美味しそうに見えるんです。パン沼です…。
初めて載せた、パンのレシピは、コチラのパン。あの頃は、ドライフルーツ入りのパンをよく焼いてました。今もドライフルーツ入りパンは大好きだけど、最近、具を挟んだサンド用のパンばかり焼くので、味付きのパンを、全然焼いてませんー。
２、中南米系料理、イベリア半島の料理
キューバンサンドとか、ポルトガルのビファーナとか、ラテン圏のパンなどを使った料理を夏前後に、よく作ってました。ポルトガル料理は、前から作ってたけども。国としてはラテン圏ではないけど、アメリカのケイジャン料理の、ニューオリンズのポーボーイも何度か作りましたよー。ラテン圏料理もだけど、パンのサンドに再びハマってます～。ブログの中南米料理や、クレオール料理、ポルトガル料理のタグの箇所をチェックしてみて下さい～。ブログの右にタグ一覧があります。
３、久々にBBQしたり
秋に数年ぶりにBBQして、美味しかった。3回やってみました。世間ではアウトドアやキャンプブームで、BBQなどがまた人気出てて、100均でも色んなアウトドアグッズが増えましたね。炭起こしも、前に買ったのが見当たらなくて、結局セリアの100円のを買いました。100円とか安いー。キャンプブームで、ホットサンドメーカーも大人気でした。
４、初めての乳酸発酵…
今まで、発酵食品は色々作りつつ、麹など市販の発酵食品を使った作り方でしたが、発酵食品無しに、食材そのものを発酵させる、ザワークラウトと、中国料理の、白菜の乳酸発酵漬けの、酸菜を作ったのが、大チャレンジでした…。
水キムチも去年作ったけど、スターターの米酢を使ったので、発酵食品無しで乳酸発酵させた水キムチ作ってみたいな…。パンも何度も作り出したので、いつか天然酵母のパンも作ってみたいー。
地元で乳酸発酵の漬物と言えば、何度も書いてるけど、高菜が有名なので、いつか作ってみたいぞー。昨日実家に帰ったら、母はカツオ菜で高菜風の漬物をタルに漬けてました。結構、葉の緑色は残ってたけど、ヤマシオ菜みたいにきれいな緑色が出ないと言ってた。
これを試す前に、ザワークラウト作ったのと、arikoさんがインスタで酸菜作ったのを見たので、それに影響された。
ザワークラウトも初めて作りました…。母が作ったんで、つられて作ってみた。
こちらの米麹を使った天然酵母を試したいんですよねー。
５、砂肝
久々に、春頃に砂肝買ったら、砂肝の唐揚げが妙に美味しくて、砂肝にハマって、１ヶ月に10回位買ってました（笑）。白いスジを取るのが大変なんだけど、とても美味しいし、栄養価も高いし、妙に食べたくなってました。最近、料理してなかったので、久々に食べたいー。
砂肝の唐揚げのレシピ。
６、キューピーのホットドッグ用マスタード
初めて買った、キューピーの丸い筒状容器入りのマスタード。パンのサンドに塗るのに、酸味が少なくて、少し甘みがあって美味しくて、気に入って、最近よく使ってます。容器もお洒落で、可愛いのですよ。今まで、おでんや餃子用の練り辛子か、粒マスタードしか使わなかったので、パン用のマスタードの味が新鮮。パンに具を挟んだ時に、少し塩気が足りない時とかにも、ちょうど良いし、細長いノズルでかけれるので、ちょっとお洒落で嬉しい。辛子は買っても、殆ど使わない事が多かったけど。
by outra_praia
| 2022-01-09 12:09
| 道具
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