レンジで、ミックス豆のキーマカレー フーディストノートにレシピ掲載

　レンジでキーマカレー。フライパンで作った方が簡単ですが…（笑）。味もすごく美味しいし、見た目レンジ調理に見えないし、ちゃんとキーマカレーが出来るのは感動だけど、玉ねぎがもっと柔らかくなると良いなーと。

　インドカレーの手順で、鍋で煮る所を、ただレンジに置き換えただけなので、レンジの工程は、ちと手間がかかります…（笑）。久々にカレーが食べたくなって（今年の夏は、１～2回位しか、カレー作ってないですよ…（笑））、試してみました。

　山本ゆりさんのiwaki耐熱容器を使って作ったけど、山本ゆりさんの作り方みたいに、材料入れたら、14分レンジにかけるだけ、の方が、楽ですねー。インドカレー式だから、こういう手間かかる作り方になってますが。山本ゆりさんのは、お湯が結構入ったけど、トマト水煮の水気があるので、20㏄だけになってます。お湯の量は加熱後の水分量によって、加減したら良いと思うけど、鍋で煮るよりも、レンジ料理は水気が減りにくいので、少な目の水分で調理するのが良いみたいです。ミックスビーンズ缶は、味が付いてるので、あまり煮こまなくても良いから、カレーとかスープとか使うのに、とても便利ですね。

　サラームさんも、某エリックサウスの本を見て、先日、レンジカレー調理を試して美味しかったとSNSで書かれてたので、気になってた。あー、そう言えば、これ食べて思いついたけど、サツマイモのキーマカレー作った事がない気がするので、作ってみたいぞー。モモ肉とサツマイモのココナッツカレーは作ったけど。里芋のキーマカレーも久々に作りたいな…。

昨日のレシピブログさんのフーディストノートに、私のブログのレシピが紹介されました。いつもお世話になっています。ありがとうございました。「炊飯器やレンジでも作れる！「鮭ピラフ」のおすすめレシピ」特集で、私のレシピは、「鮭とコーンの洋風炊き込みピラフ」です。

[材料：2人分]

豚挽肉　　　　100g

玉ねぎ（小）　１/２個

ミックス豆水煮缶　　100g　※固形物だけの重さ。

トマト水煮　　　100g

油　　　　　　小さじ２

ニンニクすりおろし　　小さじ１

ショウガすりおろし　　小さじ１

お湯　　　　　20㏄

●調味料

醤油　　　　　　小さじ２

酒　　　　　　　小さじ２

ウスターソース　小さじ１

きび砂糖　　　　小さじ１

ケチャップ　　　大さじ２

塩　　　　　　　小さじ１/２

●スパイス類

コリアンダーシード（パウダー）　小さじ１．5　　　

クミン（パウダー）　　　　　　　小さじ１．5

　　※コリアンダーとクミンを使わないで、カレー粉＝「大さじ１+小さじ１.５」にしても良いですよ。

カレー粉　　　　小さじ１．5

コリアンダーシード（ホール）　　１つまみ　　

粗挽き黒胡椒　　小さじ１/４

シナモン　　　　少々　※少し効かせると、キーマカレーとかお肉のカレーは美味しいです。

ガラムマサラ　　少々

※使用したレンジは、全て500ｗです。

１、玉ねぎはみじん切りにする。

　※ふだんインドカレー作る時は、それほど細かく刻まないけど、レンジ加熱の時は、小さめのみじん切りにした方が、よく火が通ります。

２、レンジにかけられる、蓋つきの耐熱容器に油と玉ねぎ、ニンニクすりおりしと、ショウガすりおろし、クミンシード（ホール）を入れて、ヘラでよく混ぜて、500ｗのレンジに1分30秒かけて、取り出して軽く混ぜ、さらに1分30秒レンジにかける。

３、２の中に、トマト水煮とミックス豆水煮を入れて（水分は使わない）、レンジに２分かける。次いで、●のスパイス類を入れて、ヘラなどでよく混ぜて、レンジに1分かける。

４、豚挽肉と、お湯20㏄、●調味料を入れて、しっかり箸で全体を混ぜる。真ん中を空けて、ドーナツ状にして、レンジに1分30秒かける。

５、一度取り出して、1分レンジにかけて、挽き肉に火が通って、水分が飛んだら出来上がり。

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