簡単手抜き、フライパンで、キャベツと挽き肉のガーリック重ね蒸し煮

　フライパンの中に、キャベツの葉を重ねる間に、挽き肉を挟んで、蒸し煮にしたレシピ。包まないロールキャベツ的な感じ。ほかほか煮物の美味しい季節に、ぴったりな料理。キャベツをちぎって、ひき肉と一緒にフライパンに重ねるだけなので、手間要らず。醤油とガーリックで和風の味付けにしました。

　別の味付けで、トマト味とクリームシチュー味も試してみたいなー。

[材料：2人分]

キャベツ（大）　８枚　※重さにして、１/４個くらい

熱湯　　　　150㏄

●調味料

塩　　　　　小さじ１/２

粗挽き胡椒　少々　　　

醤油　　　　小さじ２

麺ツユ　　　大さじ１　　※濃縮2倍タイプ

酒　　　　　大さじ１

ガーリックパウダー　　適量　※塩の入ってないタイプ。多めに効かせると美味しいです。

胡麻油　　　小さじ１

●挽き肉あん

鶏ひき肉　　200g

卵　　　　　1個

パン粉　　　大さじ３

醤油　　　　小さじ１

粗挽き胡椒　少々

塩　　　　　小さじ１/２

酒　　　　　小さじ２

砂糖　　　　少々（２つまみ位）

１、キャベツは、固い芯を取り除く（煮れば柔らかくなるので、キャベツの芯が気にしない方は一緒に煮て下さ～い）。

２、ボールに●挽き肉あんの材料を入れて、ヘラでよく混ぜる。

３、フライパンにキャベツの葉を3枚分、底に広げて並べる（挽き肉に直接火があたらないように、割と厚めに）。その上にひき肉の１/２の量を、ヘラで平らに広げて載せて、さらにキャベツを2枚分、その上に載せる。残りのひき肉を載せて、その上にキャベツを3枚分を、挽き肉を全部覆うようにかぶせる。

４、ひたひたより少し少ない位にお湯を注いで、フライパンの蓋をして、沸騰するまで煮たら、ごく弱火のとろ火にして、●調味料をかけて、キャベツに火が通るまで20～30分前後煮たら、出来上がり。

　※柚子胡椒や、食べるラー油をつけて、味変しても、ピリ辛味が加わって、美味しいですよー。

これが切り分けた所で、切ったのを皿に盛ります。テフロン鍋は、ナイフで底を傷つけないようにご注意～。

こんな感じに重ねて、蒸し煮にします。水の量は、もう少し多くなります。

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