2020年に、買って良かった調理器具、ハマった料理など

　去年使って良かった台所用品、道具と、ハマった料理などを挙げてみました。写真は、おせちの残りを、小皿に入れて、籠の上に並べてみた物。道具はアレコレ使ってないけど、今年は、和平フレイズのグリルパンですねー。これ、便利で色々使いました。ま、油を塗ったりの手入れは必要だけど、グリル料理や焼き芋などが美味しくできます。4人家族などだと、1個では足りないかも？の、少し小さめな大きさなんだけど…。もう１回り大きいサイズも売ってるみたいですね。他のメーカーからも色んな商品が出てて、私はこれしか使った事ないけど、使い易かったので、気に入ってます。

　年末になると、ずっと前にハマってた物とか、忘れまくってるので、思い出すのが大変だけど…（笑）。色んな食べ物にハマってたんだけどなー＾＾；。なので、年末から少しづつ記事を書いて、思い出したのを書き足してました。他に忘れてる物がありそうな気もするけど、とりあえずこんな感じです。

　今年の料理の目標を、まだ書いてないので、考えて書かないと…（笑）。

※道具

●和平フレイズの鉄製グリルパン

　今年一番、おお！と思った便利道具は、これかもですね。レシピブログのブロガー、たんぽぽさんが紹介してて、知りました。レシピブログの2020年のベスト商品賞みたいなのに、これを応募しようと思ったけど、手順を間違えて、応募しそこなってしまった…＾＾；。

　↓グリルパンでは、こんな料理を作ったり。他にも何度も使ってます。

●Harioの3個セットで800～1000円の耐熱ガラス容器のセット

　ディスカウント店で、少し前からよく見かける、激安の、このブランドの3個セット、安かったので買ってみたら、超便利で、デザインも好きだし、気に入ってます。というか、しばらくして、じわじわと良さに気付いたんでした。日本製なのも嬉しいし、普通はiwakiのが人気だし、Harioのは、縁がついてないので、持つときに、うっかり落としそうで、それがマイナスではあるけど（洗う時は良いけど、熱々にレンジで温めた時は、熱いし、滑りそうだしで、持つのが恐いし、実際持てなくて、ちと危ないので、ご注意を～）、安かったし、満足してます。汁気が多い食品やスープは、密閉ではないので、こぼれないように注意が必要だけど、別に密閉の蓋は要らないので、このタイプで良いです。汁物を入れた時は、ラップしておくと、割と大丈夫です。

耐熱ガラス容器の良い所は、

１、汚れが落ちやすい。

２、油分の多い食品の温めでも、容器が変質しない（タッパーは加熱すると油で変質する）。

３、酢漬けやカレーなどの、強い匂いが付きにくい。

４、プラスチックじゃない（蓋以外は）。

５、耐久性が高い。プラスチックのタッパーは、数年使うと古びて、割れたりして、買い替えが必要で、意外と持たない。

６、なんと！、食器にしても、おかしくない。そのまま食べれる（笑）。デザインが、丸っこくて、ちとカワイイので。

７、出来立て熱々も入れて大丈夫。沸騰してすぐとかで、容器本体は、少し殺菌できるので、沸騰したての、出来立てを入れると、日持ちする気がする（食品が触れてない部分は、殺菌できませんが…）。

素晴らしいー。

　↓こちらに写真載せてます。

●セリアのケーキの生地に刺して焼き上がりをチェックするやつ

　小さな道具だけど、すごい重宝してるし、よく使ってます。ケーキや肉の焼き上がりを知るのに、竹串を使ってたら、ゴミで捨てる時に、非常に手間かかるので（ごみ捨ての人に刺さったり、危ないらしい。あと、ゴミ袋に刺さって破れたりするので、気を遣う…）、これが有れば、エコだし、ゴミ捨て時の手間がかからないし、超便利で、気に入ってます。2個入りで100円。

●ダイソーのシリコンベラ（100円のタイプ）

　ボールに付いたクリームや生地をこそげ取るのに、すごく便利で、スクレーパーとして、使ってます。普通のゴムベラとして使うには、イマイチです（笑）。スクレーパーとして、使い易い物を探してて、コレを使ってみたんでした。グレーとピンクと2色展開されてる商品。プラスチック素材と組み合わせた形のシリコンベラもダイソーにあるけど、シリコンのみで出来た、一体型のシリコンベラの方です。

●ステンレスのバット

　業務用品店で買った物。ステンレスが厚くて、シンプルで、しかも割引有ったので、手頃な値段でした。日本製だし、すごく丈夫だし、形も好きなので、これを買ってから、使うのが嬉しくて、つい揚げ物を揚げてしまってた。持病に悪かったんですが…＾＾；。大きさは、「18枚」です。

　こちらに、ステンレスバットの写真が有ります。一緒に載せてる、先にギザギザの丸が付いてるトングは、先日、フライパン蒸しのプリンを作った時に、鍋から小さなプリン型を取り出す時に、重宝しました…（笑）。本当は、揚げ物など用のトングだけど、こういう使い方があるのか、と発見。元々は、スモモシロップを作る時に、漬けてたガラス瓶から、スモモを取り出す時用に買った物です。どこで買ったか、忘れたけど、ホームセンターだったような…？。

　揚物用道具では、もう１つ、レパーゼ等の商品でもある、ラーメン麺の水気を切る時みたいな、持ち手付きのステンレスザルの、網目がもっと荒いザルで（網目の大きさが8㎜くらいと大きい）、揚げ物用に使うザルを買ったつもりで、普通の水切りザルを、なぜか間違えて、別の店で買ってしまった…（笑）。その後探したけど、店で見つかりません。値段と大きさが同じ位だったので、間違えてしまったという。なぜ、間違えるのか？、という気もしますが。水切りの他に、ジャムとかを裏濾すのに、ちょうど良いので、裏ごし用に使ってます。よく考えたら、あの網ですくうほどの多量の揚げ物はしないし、そもそも、いつも、揚げ焼きなので、あの揚げアミは全く不要でした…（笑）。

●スタジオクリップの楕円の皿：1000円位

　楕円の皿って、買ってもすぐに使わなくなったり、苦手感があったのですが、この皿は便利～。縁の高さが高くないので、カレーに散らし寿司に、麺類に、さらにハンバーグ、豚カツetcと何でも合う！。ちょっと和風風味だけど、和洋中何でも合う。すごく重宝してる。1000円の皿は、あまり買わないですが（500円以下が多い）、これは本当に良かったです。よく楕円のお皿で、カレーやパスタ用の深い皿が売ってますが、同じ楕円皿でも、このくらい皿の縁の高さが低い方が、オススメです。

　↓このお皿。

●22㎝の煮込み鍋

前から気になってた、22㎝のアルミ製のテフロン加工の鍋を買ったら、煮込みにぴったりで、便利でした。某ポイントが4000円位もらったので、それで買いました。と言っても、2200円位と安い。これも和平フレイズの商品。このシリーズの鍋で、18㎝の片手鍋をずっと使ってて、保温性がすごく良いので、この鍋を買ったのです。煮豚を沢山作る時に、その片手鍋だと小さすぎたので、大きい鍋が欲しかったので、ようやく買いました。

※料理、食べ物

●アルペンザルツの岩塩

　実家で使ってて、美味しかったので、オーブン焼き用に買ってみました。やはり肉とか、野菜、魚を焼く時に美味しい。ゲランド産の塩も、吉井出身の地場企業、鳥越製粉が輸入してる粗塩が、１Kgで980円位で、市内の精肉店兼食料品店に売ってたので、ちょっと気になってます…。前に、グリーンコープで買って使ってたんですよね。結構なお値段しますが…。500g＝500円とか。

●クリスマスイブに食べた、骨付きもも肉のロースト

　ちょっと馬鹿にしてたけど、初めて自分で作ったら、妙に美味しかったので、びっくりでした。鶏肉好きには、たまらないお味ですね。

　こちらに写真だけ載せてる。レシピは、某広報誌に載ってたレシピ。とても美味しく出来ました。

●キノコの醤油ガーリックソテー

　作り置きで、しめじ等でよく作ってたキノコのソテー。そのまま食べても良いし、パスタやオムレツの具、パンに載せたり、冷たい麺の具にしたり、本当に便利で、繰り返し作りましたよー。定番だけど、美味しいですね。

　レシピは↓こちら。

●冷凍フルーツでアイスバー

　夏頃は、冷凍フルーツで作るアイスバーにハマってた。セリアで買ったアイスバーの型を使用。冷凍フルーツと砂糖、牛乳などをミキサーでがーッと混ぜて、型に入れて凍らせるだけで、簡単なので、よく作ってました。アイスバーとかスムージーとか、よく作ったので、苦手だったミキサーの掃除も少し慣れました。が、20年位使ってたミキサーが、それで故障してしまい（笑）、正月にミキサー買いました。

幾つかレシピをアップしたけど、コレとか。冷凍ブルーベリーとヨーグルトも美味しいです。

●サクラ味噌の全麹甘酒

　無印で売ってる甘酒を作ってるメーカーで、そこが作ってる甘酒。塩麴、醤油麹等も作ってますよ。全麹の甘酒は高いのが多いけど、この甘酒は、国産米100％使用で、全麹の甘酒なのに、400円位と手頃な値段で、オススメ。ストレートタイプと２倍濃縮タイプと有ります。ストレートタイプは要冷蔵で、濃縮タイプは無印で売ってるのと多分同じ商品で、こちらは常温保存が可能なタイプです。味も美味しいです。サクラ味噌の本社まで、行ってしまったり＾＾。けど、甘酒は飲み過ぎると、体質によっては血糖値が上がるので、飲み方には気を付けて下さいね。

●つけ麵

　春先には、なぜかつけ麵にハマって何度か作ってた。これも、つけ麺って、そんなに美味しくないだろうと、あまり食べた事なかったのに、偏見持ってました（笑）。

　レシピは、コレとか。

●煮豚と味玉

　忘れてたけど、豚ロース肉の固まり肉で作る、煮豚もハマって、何度も作りました。お正月にも作りました。豚ロース（もも肉）は国産でも、100ｇ＝100円位で売ってるので、すごくお手頃です。肩ロースで作ると、めちゃ美味しかったですが＾＾。味玉も、何と初めて作って、よく作った。麺や丼に載せたり、お弁当のおかずにも、便利ですよねー。煮豚の時に、一緒に茹で卵を漬けて作る事も多いです。

●味玉のレシピはこちら。写真が、手抜き過ぎだけど…（笑）。

　他に、去年の秋、暮れ辺りに知った、近隣地場のスーパーのアスタラビスタにハマりました。良い品揃えで、値段も手ごろで、お気に入りです。