冷凍フライドポテトで時短、コーン＆ポテト

　コーン＆ポテトを、今回は、時短で冷凍フライドポテトで作成。揚げ焼き以下の油量の、多めの炒め物くらいの油量でも、フライドポテトできるんだなー。今回は、ガーリックパウダーもバターも無しで作ってみた。ちょっとした軽食やおつまみにどうぞ～。生のジャガイモから作っても良いけど、これだと、予想通り楽でした。写真がピントが甘くて（少し光が暗かったのかも…？）、ボケボケになってます（笑）。

　スキレットで作ると、しばらくしても、フライドポテトの温度が保てて、サックリ度も良いので、フライドポテトが冷めて、美味しくなくなる問題が、解決されるので、超おススメです。

　先日、これに使おうと思って、某ハインツ系のフライドポテトの300gは多すぎるので、使い切れないので、国内メーカーのフライドポテトで、200gのがあったと思ったら、まさかの400gでした…（笑）。北海道ジャガイモと思ったら、オランダ製だったし（笑）。でもこれ、美味しかった。あっと言う間に半分食べてしまったー。買った日は、あまりに美味しくて、50gづつ作って、150gも食べてしまいました…。夜の10時過ぎに＾＾；。

　前に、安めの違うメーカーのコーン水煮缶を買ったら、味が今一つだったので、今回、はごろもフーズの「しゃきっとコーン」を多分初めて買ったら、コーンの粒が大粒でプチプチしてて、美味しいですね。なるほどあちこちで売ってる訳だ。もっと、大量サイズの紙パックのコーン水煮もあるけど、なかなかあの量のコーンは、数回に分けても使いきれないので、この位の量が使いやすいかも…？。しばらく前から久々にトウモロコシを食べれるようになったので、今頃、色々発見してます…（笑）。まあ、今回のコーンは、彩り用に使ったので、無くても良いんですが＾＾。ベーコン無しで、フライドポテトだけでも良いけど（本当は、フライドポテトだけを食べれれば良いので）、それだと料理にならないので、こうなってます（笑）。

　フライドポテトを使いながら、恐ろしい事をかきますが、フライドポテトが体に悪いというのは、ジャガイモを油で揚げた物に、メイラード反応で、発がん性があるアクリルアミドが増えるため、で。フライドポテトよりも、薄く切って揚げた、ポテトチップの方が、アクリルアミド濃度が高くて、それでフライドポテトやスナック菓子が、敬遠されるようになりましたよね。小さく切って揚げるよりも、大きめに切った方が、アクリルアミドが増えにくいのだそうです（ま、大きすぎて、揚げる時間が長いと、それも増えそうですが…）。

　小麦粉などを揚げた物にも発生するそうで、インスタント麺がやはり敬遠が強くなったのは、インスタント麺の油揚げ麺が、このアクリルアミドの含有量が多いと言われるせいでも、あります。油で長時間、茶色になるまで揚げたりするのがよろしくないらしい。同様に、玉ねぎを油で炒めたり揚げたりすると、アクリルアミドが増えるそうなので、油多めのインドカレーは（本場のインドカレーは場所によっては、油はあまり多く無いんだろうけど。日本の北インド料理屋さんのカレーが、油多めですよね。何でだろう？。贅沢感を出すため…？）、あんま体に良くない気がします。フライドオニオンも同様に、あまり食べたくないなーと思ったり。でも、量に差があるとはいえ、クッキーとかケーキ、パンとかもアクリルアミド有るそうですが。油で加工したりの、揚げ物などは、健康に悪いと言われるけど、この点でも、あまり体に良くないですよね。しかし、揚げ物は美味しいという…＾＾；。たまに少量食べる分には、気にしなくて良いと思います。揚げ物をよく食べる習慣は、持たない方が良いってことですね。

　最近、揚げ物をよくするけど、揚げ物、炒め物は（焼くのもGI値が高いのと同様に、似た感じで、揚げるほどはないけど、アクリルアミドの量が割と増えるらしいそうで）、アクリルアミドが多くなりがちなので、茹でる、煮る、蒸すなどの調理法が良いそうで。

↓こちらに農林水産省の、各食品中のアクリルアミドの含有量が。

[材料：１人分]

冷凍フライドポテト　　100g　　

コーン水煮　　　30g　※私は缶詰を使用。真空パックでも、冷凍コーンでも、好みのコーンで。

ベーコン　　　　10g　　※厚切りベーコンを使用。

刻みパセリ　　　少々

粗挽き胡椒　　　少々

オリーブ油　　　小さじ２

塩　　　　　　　少々

１、ベーコンは1.5㎝幅に切る。

２、フライパンにオリーブ油を、炒め物に使うよりも少し多めに入れて、フライドポテトを入れて、２分ほど炒める。ベーコンを入れて、ベーコンに焼き目がつくまで、2分炒める。

３、水気を切ったコーン水煮を入れて、塩を入れて２分ほど炒める。皿に盛って、粗挽き胡椒と刻みパセリをかけたら、出来上がり。

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