オイルサーディンとキャベツの和風ペペロンチーノ

　オイルサーディンとキャベツを炒めようと、何となく作ったけど、美味しかった。簡単だし、なかなか良いお料理。ニンニクと唐辛子を効かせてペペロンチーノ風にするのと、少し醤油をたらす所が、ポイント。ご飯にも合うし、おつまみにも良いかも…？。ご飯に載せて、丼にして美味しい～。少しズッキーニを炒め過ぎてしまったのが、失敗～＾＾；。

　キャベツとオイルサーディンの取り合わせが、すごく合うんですよね。ぜひ試してみて下さいね。ズッキーニは家に有ったので使ったけど、無くてもOK。しめじとかのキノコ入れても美味しいかも？。今度、試してみよう。オイルサーディンは、ブランドのは高いのもあるけど、輸入物の小さい缶は、100円であるので、節約料理にもなります。ホットサンドとかに挟んでも美味しそうだなー。いつかやってみようっと♪。

　今回も、まだ親戚の農家から貰ったニンニクがあったので、それを使いました。ペペロンチーノは、ニンニクすりおろしではなくて、本物のニンニクを使った方が、美味しいので、出来ればそちらで。無ければ、ニンニクすりおろしでOK。

　使ったオイルサーディンの味付けは、スモークとかチリとか入ってない、スタンダードな味付けのオイルサーディンですよ。私は、業務スーパーのイワシ油煮を使いました。100円弱だったと思います。去年は冷たい麺の上に載せたり、混ぜご飯に使ったりして、よくオイルサーディンを食べたけど、今年は殆ど食べてなかった。でも、オイルサーディンは、やっぱり使い勝手が良いですね。温める程度で食べれるし。缶の味付けもシンプルなので、アレンジが効くので、オイルサーディンは便利♪。また何かレシピを開発してみようっと。トマト水煮と煮ても美味しいのかしらん？（でも、ペペロンチーノとか和風味付けの方が、オイルサーディンは、無難な気もする～）。

［材料：1人分］

キャベツ　　１～２枚

ズッキーニ　　50g

オイルサーディン　　75ｇ　　　※125g（固形75g）入りオイルサーディンを、1缶使用。

ニンニク　　１片

唐辛子輪切り　　少々

塩　　　　　　適量

醤油　　　　　少々

オリーブ油　　小さじ１.5～２

１、キャベツは固い芯を取って、食べやすい大きさにちぎる。ズッキーニは、5㎜角の拍子木に切る。オイルサーディンは、大きければ、半身に割るなど、食べやすい大きさにほぐしておく。

２、ニンニクは薄切りにして、フライパンにオリーブ油と一緒に入れて、火にかけて、ズッキーニを入れて軽く炒めて、8割くらい火が通ったら、皿にとる。

３、同じフライパンにキャベツと、唐辛子輪切りを入れて炒めて、8割くらい火が通ったら、ズッキーニとオイルサーディンを入れて、塩で味付けして、サーディンが温まるまで炒める。出来上がり寸前に、醤油を少したらして、少し炒めたら、出来上がり。

※缶汁を少し入れたら、水っぽい仕上がりになったので、あまり使わない方が、仕上がりはきれいになります。でも、缶汁の旨味が出て美味しいので、お好みでどうぞ。缶汁を使う場合は、小さじ１～２位にした方がベストと思います。

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