バターコーン＆ポテト

　久々におつまみっぽい料理。ちょっとジャンクだけど、ポテトにコーンにベーコンで、お酒飲まない人でも、好きな味～。コクのあるバターと、ほんのり醤油が隠し味です。

　手抜きで、冷凍フライドポテトを使って、フライパンで油でポテトを炒めて使っても良いですよ。今度やってみよう。あんまりフライドポテトは買わないんですが。

　先日、パモーニャを作ろうと思って、買ってしばらく冷蔵庫に置いてた生とうもろこしを、調理して、鍋で加熱してたら、黄色かった生地が、赤茶色になって、なんだこれは？！、と今までない反応にびっくりしつつ、多分、ムケッカの残りのココナッツソースを使ったので、それに入ってたターメリックのせいな気がと思ったら、やはりそうでした…。インドカレー子さんのブログを偶然見て、分かった。って、ココナッツミルクのソース600㏄位に、ターメリックを小さじ１/３位使った料理から、たった大さじ２位使っただけなので、ごく微量のターメリックしか入ってなかったと思うんですけどねー。びっくりしましたよ。ターメリックは、アルカリの物質と混ぜて加熱すると、赤くなるそうです。ご注意を。覚えておこう…。ターメリックはあまり使わないというのもあるけど、今まで、カレーとか作ってきて、こんなの初めてでしたよ、私も。

こちらのブログ記事。ツイッターで偶然見たんですが。

[材料：２人分]

じゃがいも　　　130g　　※小2個くらい。皮をむいた後の重さです。

コーン水煮　　　100g　※私は缶詰を使用。真空パックでも、冷凍コーンでも、好みのコーンで。

ベーコン　　　　40g　　※厚切りベーコンを使用。

刻みパセリ　　　少々

粗挽き胡椒　　　少々

オリーブ油　　　大さじ１

●調味料

塩　　　　　　　少々

胡椒　　　　　　少々

醤油　　　　　　小さじ２/３

ガーリックパウダー　　適量　　※塩気がついてないもの。

バター　　　　　5g

１、ジャガイモは皮をむいて、1.5㎝角くらいに切って、水にしばらくさらしておく。ベーコンは1.5㎝幅に切る。

２、レンジにかけれる耐熱容器に、ジャガイモと水大さじ２を入れてラップをして、500ｗのレンジに、２分かける。一度とりだして、中を混ぜたら、再度ラップして、レンジに1分かける。

３、フライパンにオリーブ油を、炒め物に使うよりも少し多めに入れて、ベーコンとジャガイモを入れて、2分ほど炒める。

４、水気を切ったコーン水煮を入れて、●調味料を入れて２分ほど炒めて、ジャガイモがほっくりしてきたら、バターを入れて、絡める。皿に盛って、粗挽き胡椒と刻みパセリをかけたら、出来上がり。

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