今年の杏シロップ

　杏シロップを漬けて20日位経ったので、杏シロップ完成。シロップに漬けた杏の実が、茶色くなってたので、ジャム作らずに、捨てようと思って瓶から取り出して、捨てる前にちょっとかじってみたら、カリカリして、甘くて酸っぱくて、すごーく美味しかったので、キレイな所は捨てない事にしました…（笑）。冷蔵庫の中を片付けるつもりが、全く減りません～。小さく刻んで、焼き菓子とかに入れても美味しそう。杏のシロップは、少し前に、友桝飲料がおそらく作った、長野のメーカーの杏サイダーが美味しかったので、今年も杏シロップ作ろうと思ったんでした。漬けた時は、少し濁ってたけど、保存するために鍋で2分くらい沸騰させて濾したら、きれいな透明オレンジのシロップになりました。このシロップも、酸っぱい所が良いのです。今年亡くなった、叔母の家になってる杏を頂きました。数年前に、この叔母の家の杏で、杏酒を漬けた事もあります。

　梅シロップも、漬けて20日くらい経ったので、そろそろ完成かも…。実家でとれた梅を沢山もらったので、梅500g×３瓶も付けてしまった。すももシロップも漬けたいんですが。梅シロップを他の瓶に移して、瓶をあけないと…。

杏のシロップの作り方は、こちら。門乃ケルコさんのレシピを参考に作ったものです。

今年の梅仕事については、こちら。

シロップ用に漬けた杏の実を、取り出した物。甘酸っぱくて美味しい。梅シロップの梅も食べれるけど、

それの、杏版という感じ。

漬けた杏の実を取り出す前の状態。杏は半割ににして、種を取り、さらに実を半分くらいに切って、漬けました。実を取り出して、煮込む前の瓶の中のシロップは、ちょっと茶色い感じ。

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