ラズベリー・シロップと、それを使ってラズベリー味の、水切りヨーグルトのプチパフェ

　ブラウニー用に買った、冷凍ラズベリーの残りで、砂糖と煮詰めて、シロップに。フルーツシロップにハマってるので、ケーキやアイスクリームにかけるのに使おうと。ソーダで割ったら、ラズベリーソーダになるかな？、と思って作りたかったんでした。種が多いので、ザルで濾してみた。

　あまり長時間火にかけすぎない方が、色がきれいな気がするけど、少し煮過ぎてしまった…（笑）。もう少し水分多い方が、シロップっぽかったなぁー。フルーツソース的になりました。レシピは訂正しています。

　花粉が飛びまくって、花粉症にはつらい季節ですが、フルーツシロップを炭酸で割って、シュワシュワソーダにして、のどや鼻のスッキリしない感じを、ふき飛ばしてます。まだコロナウィルスが広がってますが、小さな楽しみを食などで楽しみつつ、手洗い、うがい、睡眠などで、しっかり対策したいですね。大雑把なので、なかなか徹底できてないですが（笑）。

　他に、先日作った、スイートスプリングのシロップに使った皮を煮て、ピールを作りました。やはり、伊予かんとか、スイートスプリングの皮で作るピールは美味しい♪。酸味と甘みのバランスも、色も抜群なので、オススメです。去年、一昨年と、柑橘ピールをせっせと作ってたので、現在、柑橘系レシピを検索して来られる方が、多くなってます。今の時期らしいですね。国産の柑橘で、伊予柑とかの皮の厚い柑橘は、時間があれば、皮は捨てないで、鍋で煮て、ピール作ってみてね～。前も書いたけど、ケーキとかに使うと、超美味しいし、安く出来るので、自分で作ると節約と、満足感が高いので（鼻高々になれますぞ…）、作った事が無い方いたら、試してみて下さいね。そういや、さっきネット記事見てたら、コロナウィルスになって、冷凍庫が売れてるそうです。あと、子供さんの食事作成などの為に、冷凍食品の販売がかなり増えたそう。

[材料：瓶180cc分くらい]

冷凍ラズベリー　100g

砂糖　　　８0ｇ

水　　　　150cc

１、小鍋に冷凍ラズベリーをいれて、粗く実を割っておく。砂糖を入れて、２時間以上～6時間くらいおいておく。

２、ラズベリーから水分が出たら、小鍋に水を入れて、火にかけて、沸騰したら、とろ火にして、5分くらい煮込む。焦げないように注意。さらに5分位煮たら、ヘラで実を潰す。

３、一度火を止めて、粗い目のザルに載せて、種を濾す。（目の粗いザルなので、まだ少し種が残ってます。全部種を取る時は、濾し器などで、濾して下さい～）

４、３を小鍋に入れて、再度火にかけて、沸騰したら、清潔なジャム用のガラス瓶に入れて、蓋をする。温度が冷めたら、冷蔵庫で保存する。長期保存する時は、密封処理をする。

●水きりヨーグルトのプチパフェ

ラズベリーシロップ　　適量

水きりヨーグルト　　　適量　　※プレーンヨーグルトを一晩水切りして、クリーム状にしたもの。

グラノーラ　　　少々　※または、好みのナッツ

いちご　　　　２粒　　※好みの果物で

ミントの葉　　１つ

１、水切りヨーグルトにラズベリーシロップを、好みの量入れて、よく混ぜる。いちごはヘタを取って、食べやすい大きさに切る。

２、グラスに、１のヨーグルトを入れて、イチゴを載せ、グラノーラを散らして、ミントの葉を添えたら、出来上がり。

　ここで使ったイチゴ、今年の初物いちごなのですよ。柑橘が沢山あったので、手を出すのが遅かったー。ハローデイで、300円に下がったので、やっと買いました。安八百屋では200円のイチゴも、もうでてるかしら…？。初物だったので、イチゴだけでも激写してみました。甘くて、酸っぱくて、みずみずしくて、すごく美味しかったです。

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