ドライクランベリーとホワイトチョコのスコーン

　ドライクランベリーとホワイトチョコを入れて焼いた、簡単スコーン。この組み合わせは、初めて作ったけど、我ながら旨～い。簡単ですぐ出来るけど、すごく美味しいので、試してみて下さいね。スコーン、大好き。カリカリ、サクサクした食べ物って、なぜ美味しいのだ？。ホワイトチョコとドライクランベリーを焼き菓子に使うの初めて。あんまりスコーンにチョコは使わないんだけど、これも美味しいですね。ドライフルーツの甘さとかを効かせた感じで、甘さ控えめな方です。

　サクサク系のスコーン。スコーン大好きで、学生の頃から、多分、スコーンが一番多く作ったお菓子なんだけど、ブログには、きなこスコーンの１つしか、レシピを上げて無かった。最近、なぜかパウンドケーキばかり焼いてたなぁ。スコーンの方が簡単なんだけど。

　スコーンは、牛乳など水分は入れないで、油分と卵だけで、サクサク系に焼くのが好み。何か、茶色いお菓子とか、サクサク系の焼き菓子に弱くて、どっちかというと、クリームたっぷりみたいな、豪華なショートケーキとかより、素朴な焼き菓子、クッキーとかの方が好きです。ここ数年、よく焼き上げた焼き菓子の人気も高まったけど、ブログのライフログに貼ってる、SAVVY2016年4月号の「2016年上半期1番ヒットスイーツ！関西のベイク」の特集が、そんなお菓子が多くて、今見返しても、美味しそうな焼き菓子がこれでもかと載っていて、楽しめます。

　とはいえ、話が変りますが、「料理通信」の今月号のお菓子特集を読んで、一流パティシェの、高級菓子を見ると、そういうのやってみたいとは思わないけど（出来ません…）、すごい～！と、読みながら、ため息ついてしまいますね～。「料理百科」は多分、最近は料理雑誌の中で、一番、肌に合う文章や特集、写真などで、今号もすご～く面白くて、食い入るように、隅から隅まで読んでしまいました…。守備範囲外だったので、立ち読みで済ませてしまいましたが。すみません～（今月出費が多いし…。そうでなかったら、買ってる内容）。お菓子マニア、特に菓子業界の方なら、必読の特集だと思います。ポルト菓子店のDois Espigaさんが載ってたのも、興味深かったです（生地の文章は、馬田草織さん）。

　クルミも入れたくなったけど、やめておきました。この組み合わせ、お店のスコーン等で見かけるんで、試してみたけど、久々にスコーンをあれこれ試してみたくなりました。クルミとか、柚子ピールスコーンとか、ジンジャースコーンとかココア味スコーンとか。

　油は、菜種油など、好みの油でクセの少ない油を使って下さいね。いつも、遺伝子非組み換えの菜種油を使ってるけど、今回は、スーパーでAJINOMOTOの米油が600ccで198円とセールになってたので（激安でした）、それを使ってみました。思ったよりも、全然クセがなくて、カリッと軽い風味に焼き上がったので、焼き菓子に合ってた。初めて米油使いました。お菓子に合ってると耳にする、太白ゴマ油でお菓子を焼いた事が何度かあったけど、ちょっと重い感じの風味になって、私は好みと違ったりしたんですよねー。

　正月終わったと言う事で、スーパーや100均などの小売店では、バレンタインコーナーが設置されてますが、例年と比べると、売場が盛り上がりに欠ける気が…。特に、ダイソーは昨年のクリスマス以来、クリスマスのラッピングと製菓資材のコーナーを若干縮小していて、直前にはもう少し商品も増えるのかもしれないけれど、年末のクリスマス時は、商品が売れるにつれて、再入荷が少なく、売場縮小して新年商品の売り場に変っていったので、バレンタイン売り場が今回どうなるか、ちょっと気になります。あと、バレンタイン関連商品のラッピング資材・製菓の器具などが、特にダイソーでは、目新しい商品が少なくて、ちょっとバレンタイン商品開発の勢いが、弱くなってる気がしました。セリアも一番近い所では、売場が盛り上がってる感が無かったら、遠くにある方のセリアに行ったら、バリバリ沢山新商品が届いて、面白かった。新商品開発に、気合が入ってました＾＾。他の商品も、近くのセリアよりも商品数多いし、良い品が店頭に揃ってるので、実は、すごく久々に足を延ばしたので、こっちの店舗の方が、楽しめました。近くの店舗も気軽に行けるので便利ですが。

　それと逆にというほどもないけど、節分と恵方巻きは、どこでも、意外と商品や宣伝が目立っていて、勢いを感じたり…。ほかほか亭でも、今年から恵方巻きの巻き寿司？を販売するそうですよー。びっくり。チキン南蛮味とか海苔弁当巻きとか、そういう商品だそうですが…。

　バレンタインでは、チョコレートは、あまり沢山食べる方ではないけど、業務スーパーや100均で売ってる安いチョコに関心が出て、ちょっと比べてみるのに、と試し買いしてみようかな？、と思ってます。このスコーンでは、ダイソーの「クーベル　ホワイトチョコレート」40gの商品。こういうスコーン用なら厚みがあるので、ちょうど良い。ただ、割るのが、ちょっと力が要った。チョコレートは、菓子に使う時は、そこまでも気にならないとは言え、後味とかが、気になるので、気に入ったチョコが良いんですよね。業務スーパーのは、ドイツ製の200ｇ＝250円位のビターチョコが、製菓用（焼き菓子とか用向けの）なら、良い感じかな？、と思った。ポーランド製の８０g＝78円くらいのビターチョコは、ちょっと後味が違う感じで、好みと違いました。

　ミルクチョコなら、国産メーカーでは、明治のファミリーパックがお得なので、去年気に入ってた。あとは、セリアの「スイートチョコレート～製菓用～」（（株）私の台所さんの、５０gの１㎝角状のチョコ）が、テンパリングしなくても、コーティング用にも、割と良い感じで、焼き菓子にも使えるので、気に入ってます。味も美味しい。先日のセミフレッドに使った時も、これが、スイートチョコだけど、ミルクが入ってないので、ビターチョコ系の味なので、アイスと合ってて、美味しかった。今年も、バレンタイン前で、明治の板チョコがどこでも沢山並んでますね。イオンやサニーで元から、製菓用に良さそうな、国産や輸入物の、格安の板チョコを売ってたっけ。

　話が変るけど、写真でスコーンの下に敷いたモチーフは、セリアの、ウールを染めずにそのまま使った「ひつじちゃんナチュラル」の極太毛糸で編んだものです。編み物得意ではないので、適当にモチーフ編んだけど、焦げ茶じゃなくて、もう少し明るいトーンの方が、料理写真とかで使うには良いかな…？、と同じシリーズの薄い灰色の中太毛糸で、同じ様なのを編もうかな？と思案中です。ーー今回も、個人的なメモが、えらい長くなってしまいました…（笑）。

[材料：７㎝位の三角形で８個分]

●粉類　　　

薄力粉　130g　　

ベーキングパウダー　　小さじ0.7

油　　　25cc　　　※菜種油などの、好みのクセの少ない油で。今回は米油を使用。

砂糖　　20ｇ

卵　　　１個

ドライクランベリー　20ｇ

ホワイトチョコ　　　20ｇ

１、●粉類を合わせて、ふるっておく。ドライクランベリーは、固まりができていれば、ほぐしておいて、お湯で軽く洗って、水気を切っておく。ホワイトチョコは、ナイフなどで1㎝角くらいに、荒く割っておく。

２、ボールに、ふるった粉類と砂糖を入れて、ヘラで混ぜ合わせる。

３、２の中に、油を少しずつ加えながら、ヘラで粉と油を、ざっくり混ぜる。大体馴染んだら、両手の中で擦り合わせて、サラサラな顆粒状（大体の感じなので、多少大きめの粒でも良い）にする。

４、３の中に、ドライクランベリーを入れ、溶いた卵を入れて、ヘラで混ぜ、半分くらい混ざったら、ホワイトチョコを入れて、全体が混ざるまでヘラで混ぜる。

５、ひとまとめになったら、手にくっつくようなら、軽く打ち粉をして、台の上で、手で平らに伸ばして、厚さ１㎝くらいの、13㎝×13㎝の四角形に伸ばす。

６、ナイフで、真ん中を切って、正方形４つに切り分ける。さらに、それぞれの正方形を、対角線で半分に切って、三角形にして、天板の上にオーブンシートを敷いて、その上に載せる。

７、180度に温めたオーブンで、約20分、キツネ色に焼き目が付くまで焼いたら、出来上がり。途中で焦げそうだったら、温度を下げて焼いて下さいね。

セリアのスイートチョコ。ミルク無し。お気に入りの味です。



ダイソーのこれは、まだ食べてない。準チョコとはいえ、100g入り。マレーシア製。



業務スーパーの、ポーランド製の80g入り。ダークチョコ。これは、好みと味が違った。



これも、200gで250円位と安いながら、割と味は好み。焼き菓子に使うなら、良さそうです。

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