リンゴのジンジャージャム

　昨日のホットティーに使ったジャムです。生姜とリンゴの風味が合って、パンにつけても、美味しいです＾＾。アオ◯タのリンゴのジンジャージャムを見て、買いたくなったけど、自分で作ってみました。最近、このパターン多いー（笑）。生姜の量は好みで加減していいけど、多すぎると苦みが増すので、大さじ１くらいが良い感じかも。増やしたければ、生姜を入れながら、味見をしてみてくださいね。

　これで、リンゴのケーキ焼いたら、美味しそうなので、またこのジャムを作って、試してみようっと～。梨の季節は終わったけど（新興？梨とかは売ってますね）、これから、リンゴが沢山出て来るので、リンゴのお菓子を作るぞー。柑橘も、そろそろ収穫できるのがでてくるし、また果物加工が増える季節になりますね。

[材料：180cc瓶1個分くらい]

リンゴ　　1個　※芯や皮をとった重さで、180g。

生姜　　　大さじ１　　※できれば、市販のすりおろしでなく、生の生姜使用で。

砂糖　　　60g

レモン汁　小さじ１

１、リンゴは、皮を剥いて、１２等分して、それを、薄切りのいちょう切りにする。小鍋に砂糖とリンゴを入れて、30分ほどおいておく。

２、生姜は、新生姜なら皮ごと、古生姜なら、皮をむいて、すりおろす。

３、小鍋を火にかけて、沸騰したらとろ火にして、焦げないように、そばに見ながら、リンゴが柔らかくなるまで煮る（20分前後）。水分が足りなくなったら、少し水を足す。

４、おろし生姜と、レモン汁を入れて、トロミがついたら、出来上がり。すぐにジャム瓶に詰める。長期保存する時は、長期保存用の処理をする。

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