ポテトサラダ入り、ハンバーグ

　冷凍食品のおかずで、ポテトサラダ入りの、スティック状のお弁当用ハンバーグを見かけたので、真似てみました…。ジャガイモが真ん中になるので、ちょっとカサ増しというか、節約レシピでもありますよ。ハンバーグって、厚くすると、中まで火を通すのが、なかなか大変だけど、中をポテトサラダにすれば、火を通すのが楽なのも便利。包むのがちょっと大変だけど、スコッチエッグを包む時の要領で、挽肉を、小判型に薄く広げたら、ポテトサラダを載せる所に、くぼみをつけて包むと、包みやすいです。

　考えてみたら、ブログにハンバーグのレシピは、初めてでした…。つくねはよく載せてるけど。チーズを入れても、美味しそうな気がする♪。温め直す時などに、上に溶けるチーズを載せてレンジにかけると、チーズが溶けて美味しかったので、それもおススメ。昔、ハンバーグのつなぎに、マッシュポテトを入れて焼くハンバーグは作った事があるけど、ポテトサラダ入りは初めてです。

　付け合せは、ブロッコリーが良さそうと思ったけど、まだ高いし、冷蔵庫に有ったので、ピーマンに。半分に切って、ポテトサラダの所の、断面を見せたつもりだったけど、ドミグラスソースがかかって、分かりにくくなってしまったー（笑）。

　　ハロウィンのデコって、ちと苦手なんですが、このハンバーグの上に、ウズラの卵を切ったのと（又は、普通の卵の白身を茹でた物）、黒オリーブの輪切りとか載せて、目玉をつけたら、ちょっとイビツな感じで、カワイイかも？。

[材料：2人分：6個分]

合挽き肉　　200g

玉ねぎ　　　40ｇ

ピーマン（小）　　3個

油　　　　　適量

●ハンバーグの味付け

パン粉　　　大さじ3.5

溶き卵　　　　　１個

塩　　　　　小さじ１/２　　

醤油　　　　小さじ１

粗挽き胡椒　少々

●ポテトサラダの味付け

ジャガイモ　　180g　　（皮つきの重さ。大1個くらい）

マヨネーズ　　大さじ１と小さじ１

塩　　　　少々

胡椒　　　少々

●ハンバーグの煮込みソース

ドミグラスソース　　100g　　※市販の物。ケチャップ、ウスターソース、酒などで、ソースを作って、煮込んでも良い。

酒　　　　　　　　　大さじ１

ウスターソース　　　大さじ１

水　　　20cc

１、しばらく水にさらして、水大さじ３を入れて、レンジで4分30秒前後かけて、余熱で火を通して、スッと串が通るまで火を通す。水気を切ったら、熱い内にマッシャ―で潰して、「●ポテトサラダの味付け」で味付けして、よく混ぜる。粗熱がとれたら、６等分して、手で、直径2.5㎝×5㎝くらいの、直方体か円筒形に、細長く形作る。

２、玉ねぎはみじん切りにして、耐熱の皿にのせて、油少々を回しかけて、ラップをして、レンジに1分30秒かけて、火を通す。ピーマンは、1.5㎝幅に、細長く切る。フライパンに油をひいて、ピーマンに火が通るまで焼いたら、軽く、塩、胡椒して、皿にとる。

３、ボールに、挽肉、２の玉ねぎ、●ハンバーグの味付けを入れて、ヘラで粘りが出るまでよく混ぜる。

４、混ぜたら、6等分して、１つ分を手の平に乗せ、１のポテトサラダが載るくらいに、細長く平らに伸ばしたら、真ん中に、細長くポテトサラダの大きさのくぼみをつけて、1個ポテトサラダを載せて、まわりの挽き肉で、ポテトサラダをすっぽり包む。残りも、同様にして作る。

５、フライパンに油をひいて熱し、４のハンバーグを載せて、３分ほど焼いて、火が半分通ってきたら、フライ返しで返して、反対の面も、３分ほど焼いて、皿にとる。

６、５のフライパンに、●ハンバーグの煮込みソースの材料を入れて、煮立ったら、焼いたハンバーグを入れて、途中で返して煮込みながら、４～5分焼いたら、出来上がり。皿に載せて、焼いたピーマンを添える。

　

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