今日のイチオシ、おつまみにピッタリな、大根のスキレット焼き ＆おまけの、焼き枝豆

　1本100円の大根を買ったら、さすがに夏の大根は、煮物向きでなくて、なかなか減らなかった。で、スキレット焼きにハマってるので、大根を焼いてみたら、これが大正解。おつまみに、ぴったりですぞー。焼いて焦げ目をつけて、塩、胡椒しただけなのに、すごく美味しい。甘みの少ない夏大根も、これで美味しく食べれます。煮ものの大根だと、20分とか煮る必要があるけど、これなら、6分くらいで出来ますねー。簡単なのも、うれしい。ちょっとしたおつまみに、どうぞ。上に小ネギを刻んだのとか、青じその千切りとか載せたら、彩り良いと思います。

　ごま油で焼いても良いし、焼いた後で、おかかを載せても美味しい。ニンニクを入れて焼いても、有りかな…。それも試したけど、よく違いが分からなかった～。一味唐辛子ふって、ピリ辛にするのも有りだろうけど、私は、唐辛子無しの方が好きでした。あと、焼いた後で、醤油小さじ１＆みりん小さじ１を入れて、絡めたら、白ご飯に合う、おかず的になって美味しかった。けど、私は、塩＆胡椒のシンプルな味付けが好きです。

　思いついたのは、最近、大根の揚げ物をよく見るので、揚げ物が美味しいなら、焼いても美味しいだろう…と思ったから、です。

　柚子胡椒を付けて食べてもみたけど、塩と胡椒だけの方が美味しかった。確か、イタリアンで大根のソテーに、バルサミコ酢をかけた物を見た気がするので、バルサミコ酢はないけど、黒酢をかけても美味しいかも？。あと、母にこの料理を教えたら、柚子味噌を付けて食べたら、美味しそう、と言ってました。撮った写真は、スキレットにカメラの焦点が合って、大根に全然ピントが合ってませんでした…＾＾；。悲しい。カメラ欲しいぞー。今欲しい物は、カメラ、セイロ、踏み台、（欲しいではなく、買う必要があるのが、パソコンです。ウィンドウズ7なので…）

　おまけで載せた焼き枝豆は、枝豆に塩をまぶして、しばらく置いたのを、両面をこんがりと、合わせて10分ほど、サヤに焼き目が付くまで焼いたもの。焼き枝豆が美味しいというので、作ってみたかったのでした。これ、黒豆だったけど、産直コーナーで1袋100円でした。安すぎー。粉唐辛子とか、スパイスをまぶしても美味しいのかも…。豆好きにはたまらない味ですね。初めて食べました。

　

　昨日は、安さが売りのディスカウント店で、魚コーナー見てたら、新鮮そうに見えるイワシが、たっぷり入って198円で魅力的でした。ここの魚コーナーは、いつも、どうもあまりキレイでなくて、魚を買う気にならない店だけど、まあ、刺身ではなくて、火を通して食べるから、いっかと購入。先日、インスタで見て気になってた、イワシのソテーのトマト載せを作ってみたかったので。レシピ載せたかったけど、皮が剥がれてしまったので、また次回。いつか載せたいもんです。焼いたイワシに、トマトを刻んだのを使ったソースをかけただけで、すごく美味しかった。イワシも、思ってたよりも新鮮で、旬なので脂がすごくのってて、美味しかった。トマトソースは、トマト半分を、1㎝角くらいに刻んで、レモン汁大さじ１、塩、胡椒各少々、醤油小さじ１/２を混ぜたもの。　

　このイワシと、少し久しぶりの味噌汁で、キャベツと玉ねぎの具で。どうも、夏の味噌汁は、痛むのが早いので、具を思いつかなかったけど、味噌汁の具に悩んだ時は、キャベツと玉ねぎで決まりですねー。美味しかった。で、1月に作った味噌を、冷蔵庫で保存してるけど、その内の、小冷蔵庫保存分が、ちと醤油的な汁気が出てきて、色も熟成しつつあるっぽかったので、味噌汁に使ってみました。が、やはり、まだ味が熟成されてなくて、結局、先日買った味噌を半分使用…。でも、前回食べた時よりは、美味しくなったかも…？。あと、1ヶ月ほどかなー。小冷蔵庫は、奥を見たら、氷がついてたので、古い冷蔵庫なので、これって、霜取りが必要な冷蔵庫なのですねー。冷えが悪いなーと思ったら。

[材料：1人分]　　　※写真は、1.5倍の量で作ってます。

大根（大）　　1.5㎝厚さの輪切り1枚

塩　　　　　　少々　　　※できれば、岩塩など美味しい塩

粗挽き胡椒　　少々　　※軽くふる程度

オリーブ油　　少々　　※普通の焼き物よりも、少し多めの量

１、大根は皮をむいて、４つ割りにして、両面に、格子模様の隠し包丁を入れる。

２、スキレットや鉄のフライパンにオリーブ油を、少し多めにひいて、強めの中火で熱し、大根を片面3分くらいづつ、焼き目が付くまで焼く。焼く途中で、両面共に、塩をふって、焼きあがったら、軽く粗挽き胡椒を挽いてふったら、出来上がり。熱々をどうぞ。

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