ダイソーのグリーンカレーの素で、グリーンカレー

　前から気になってた、ダイソーのグリーン・カレーの素を買ったので、グリーン・カレーを作成。タイ・カレー作るのは、数年ぶり。インスタント利用ですが（笑）。最近、辛いのに弱いので、思いきり水で伸ばして、具も沢山入れて作ったら、ちょうど良い辛さに。作ったの、何年ぶりかしら？。インスタントっぽい味ではあるけど（さすがにココナッツミルクの風味は薄い感じ）、思ったよりも美味しい。タイ料理でおなじみのブランド、タイの台所から出てるので。

　普通、ナスとかはカレーに入れて煮こむみたいだけど、色合いをきれいにしたかったので、一度油で焼いてから、煮こんだ。ダイソーの同じシリーズの、トムヤンクンの素も買ったので、何作ろうかなー？。トムヤンクン味の炒飯か、ラーメン？。タイ・カレーというと、夏って感じがするな。夏メニュー増えてるー。もうちょっと、東南アジア風の盛り付け・コーディネートをしようと思いつつ、かなり適当な皿とかの組み合わせです。色々南国食器あるんだけど～。でも、タイカレーを入れるのに、似合う鉢が無かったので、200円でイオンで買った、蓋つきの陶器製保存容器に盛ってみました。

[材料：２～３人分]

ダイソーのタイカレーの素　　１袋　　※100円で売ってます。

鶏もも肉　　　230g

玉ねぎ（小）　１/４個

ピーマン（小）３個

ナス　　　　　1本　（150g位）

ナンプラー　　小さじ１.５

砂糖　　　　　小さじ１/２

お湯　　　　　300cc

油　　　　　　大さじ1.5

１、ナスはヘタをとって、3等分して、それらを2㎝幅位に、縦に細長く切る。玉ねぎは1㎝幅の細切りに。ピーマンは1.5㎝幅に切る。鶏もも肉は、大きめの一口大に切る。

２、鍋に大さじ1位の油をひいて、皮の方を下にして、ナスを３～４分、クタッとするまで蓋をして焼いて、皿にとる。

３、同じ鍋に油が足りなければ残りの油を足して、ピーマンを玉ねぎを2分前後炒めて、皿に取る。

４、小鍋にダイソーのグリーンカレーの素と水大さじ２を入れて、香りがたってくるまで炒める。次いで、その中に、鶏もも肉を入れて炒め、もも肉に6割くらい火が通ったら、ピーマン、玉ねぎ、ナスを入れて、お湯を入れて、ナンプラー、砂糖を入れて、5分煮込んだら、出来上がり。

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