水きりヨーグルトで、デコポンのレアチーズケーキ風

　この前と同じで、そろそろ食べないといけないポンカンがあったので、柚子と同じく、水きりヨーグルトで、レアチーズ風にしてみました。これも、禁断の味というか、文明の味というか…。あんまり、こういうクリームを使った、濃厚なデザートって作らないし、ふだんはあまり食べないので。最近は、水切りヨーグルトの技を覚えたので、この手のデザートをよく作ってます。デコポンに限らず、好みの柑橘で、何でもいいです。文旦なんかは、チーズケーキ用には、ちょっと苦すぎると思うけど…（笑）。この前の柚子のレアチーズ風と、作り方は大体同じ。

　キャビネサイズのバットで、ナミナミくらいの量なので、ラップをはると、レアチーズケーキの表面にひっついてしまうので、それを避けたかったら、プリンカップ１個分くらいに、流しておいて、残りをキャビネサイズに流したら、ちょうど良いと思います。

　ミカンの実の、薄皮を取るのが大変だけど（特にデコポンの薄皮は、中々取れない…）、家で食べる用だったら、薄皮は大体取って、食べる時に薄皮が有ったら、出せば良いと思います。ただ、食べてると口の中に、筋や薄皮が残ってしまうので、お客さんに出す用なら、しっかり薄皮や筋を取って下さいね～。

[材料：20×16㎝のキャビネ版のバット1枚分]

デコポン　　　1個　（皮と薄皮を取った後の、重さで150g位）　※伊予柑とか、好みの柑橘で良い。

ヨーグルト　　400ｇ　（水切りしたら、200gくらいになる）

生クリーム　　200cc

砂糖　　　　　50g

水　　　　　　大さじ３　※ゼラチンをふやかす用の水

粉ゼラチン　　小さじ２（５ｇ）

１、ヨーグルトは、ザルの中にキッチンペーパーを２枚敷いて、一回り大きい丼などに入れて、３～６時間前後おいて、水気を切る。

２、デコポンは、外側の皮を剥いて、中の薄皮と筋をとって、実をあらくほぐしておく。出た果汁（沢山入れすぎると、ゼラチンが固まりにくくなりますが…）もとっておく。

３、水大さじ３を耐熱容器に入れて、粉ゼラチンを振り入れて、５分ほど置いてふやかしてから、電子レンジに40秒かける。

４、ボールに水切りしたヨーグルトを入れて、砂糖と、生クリームを入れて、泡立て器でよく混ぜる。３を入れて、よく混ぜ、デコポンの実と果汁を入れて、全体が混ざる程度に、軽く混ぜる。

５、バットに４を流し入れて、冷蔵庫で４、５時間ほど冷やし固めたら、出来上がり。

レシピブログに参加中♪