2018年、買って良かった調理器具、台所回りの商品など

　そう言えば、元旦のブログに、今年の目標を書いてませんでした。かなり野菜は沢山食べるようになったので、今年の料理の目標は、「色んな食材を、バランス良く食べる」、です。同じ物ばかり、つい食べそうになる事が有って…（笑）。同じ物ばかり続けて食べるのは、栄養バランス的にあまり良くないらしいので、色んな食材を片寄りなく、食べるよう、心がけたいですね。和食、魚の料理も、多く摂るように心がけたいな。朝食のスープも、お腹の調子などにすごく役に立つので、これからも習慣づけたいです。

　あともう１つ、有ります。『手作り味噌を作る』、です。母から貰った、実家で採れた大豆もあるし、塩も容器も買ったし、後はコウジを買って、作るだけなのだけど。大豆を潰す為の、擦り鉢も買ったし。でも、心の準備が～。しかし、今年は、手作り味噌、作ります。と、ここに宣言。実家の手作り味噌は、田舎っぽい味で、カスが多くて、昔は苦手だったけど、最近、市販の味噌よりも美味しい事に気付きました。体にきっと良いんだろう、と気付いたので。近いうちに、作る予定です。

　擂り鉢は、欲しいと思いつつ、買わずにいたけど、去年の暮れ前に、レシピブログで、クイジナートのハンドブレンダ―のモニター募集が有ったのに気付かなくて（その前に、同じクイジナートの野菜スライサーのモニター募集が有ってたので、ハンドブレンダ―の募集を、野菜スライサーの募集が又流れてる、と勘違いしたんですよねー（笑））、応募し損なったのが悔しくて（笑）、すり鉢買ってしまいましたよ。はは。よく行くディスカウント店で、3年がかりで、ポイントが500円分溜まったので、それで購入。それはともかく、味噌を作ろう～。夏前に、手作り味噌作ろうと思いついたので、夏は作らない方が良いので、延期したまま、延び延びになってました。

●道具・食器編

スキレット　　グランプリは、やはりスキレット。　もっと早く買えば良かったな…（笑）。ははは。

　　　　世間の流行りに逆行して、流行ってる時に使わなくて、流行が過ぎてから、使うタイプです。

大さじ小さじ兼用の、パール金属さんの妙にデカい匙　　※調理でかき混ぜる時、味見の時、少量のアク取りの時、重宝してます。正しい名前は、「パール金属 make a good 計量おおさじスプーン C-4876」です。

ダイソーの豆皿　　厚みといい大きさと良い、デザインも良いし、使いやすい。ニトリのも、中々良い。

野田琺瑯のホーローバット　　　　

デジタル量り　　実は、初めて使いましたー。スイッチ入れてから量るなんて、起動遅いと思ってたけど、容器の重さをさし引いて、重さを量れるのは便利ですね…。ホームセンターのセールで、何と300円だったので買ったんでした。マイナーメーカーでもないけど、小さいので、特価だったみたい。ま、メインの量りは、アナログ量りにしてます。やはり、アナログは、サクッとすぐ量れるのがうれしい。

パール金属の、妙にデカい大さじの全体像、はこんな感じ。

このさじの部分を見てみると…

　小さじ、大さじの目盛りがついてて（正確な分量ではないそうですー）、小さじ、大さじの大よその計量が出来ます。が、それよりも、さじのカーブの味見しやすい感じとか、アクをすくいやすい形状、柄が長くて、鍋の中を混ぜるのに、ぴったりなサイズ感などが良い。ホームセンターで298円。関心のある方、見かけたら、ぜひ買ってみてね～。調理用なので、食事用の匙とは違って、フチや表面加工などは、荒いですヨ。

●料理のお気に入り

暮れに、ぎゅうぎゅう焼き的なオーブン焼きにハマった。

何十年ぶりに作ったアイシングが、意外と簡単だったのも、発見…。

去年の正月用に作った、金柑の甘煮から、柑橘と果物の砂糖煮にハマる…

水きりヨーグルトのフローズンアイスも簡単、ヘルシー、かつ経済的で、美味しかった

　他にも有った気もするけど、前に作った料理の記憶が薄れていて、やはり、最近の料理の記憶が強いですね。

　台所が狭くて、収納が少ないのが悩みなので、今まで使ってた流し前のスティール棚が使いにくかったので、新調したのが、料理道具以外では、一番のトピックかも…？。前は、棚の間隔が広かったので、無駄な空間が沢山有ったのが、きっちり収納できるので、嬉しい。雑多な物が写ってて、恥ずかしいですが…（これでも、写真用に若干整理してます。いつもはもっとゴチャゴチャ～）。台所道具と一緒に、食品やスパイスを棚に収納しています。一枚目の白いプラスチック籠の中味は、インドカレー用のスパイスセットです。通販で買ったコリアンダーとかクミンパウダーとかがビニール袋入りだったので、容器に移し変えて、大さじ、小さじと一緒に小さなカゴにまとめてます。

　2枚目は、1枚目にも上にチラッと写ってる、下の小さなかごと同じリサイクル店でだいぶ前に買った中古のカゴです。大きい方が確か200円、小さい方が100円でした。もしかしたら、アジア製かもしれないけど、風合いからして、昔日本で作られた物な気がする。今も、古道具市とかで売られる事がある。昔の銭湯の籠を思わせる（こういうタイプの丸い手編みの籠）、手作りな感じが好き。というか、カゴ大好きなんですよねー。小学生の頃に、韓国製と思われる、イグサと似た草で編んだ丸い小物入れを２つ持ってて、長年愛用してました。藤とか柳の枝とかの天然素材の籠って、意外な事に、ものすごい長持ちするんでした。

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