クリスマスのミートローフ

　初めて作ったけど、ミートローフって、すごく簡単だったので、びっくり。特に失敗もなく、チョイと出来ました。普段、料理はデコしないけど、今回もがんばってデコしましたー。細かいデコが苦手な、大雑把な人（私です…）も、こういう大雑把なデコなら、割と簡単と思います。準備に時間はかかるけど、ただ、ざざっと並べるだけなので。今回、クッキーも、散らし寿司も、ミートローフも、全部星型のクッキー型を使ってた…（笑）。セリアのハート型とセットの、日本製のステンレスクッキー型です。

　正月にミートローフを作ろうと予定してるので、その予行練習を兼ねてるのです。前に買い置きして、冷凍してた安売りの合挽き肉と、おつとめで50円のパプリカとか、100円のミニトマトとか、家に有ったブロッコリーの残りとか、色々経済的に作りましたよ。今頃気付いたけど、プチトマトとブロッコリーは、赤＆濃い緑色で、クリスマスの飾りに良いなぁ。ここで使ったプチトマトは少し大きめの、ミディトマト位の大きさです。

　ハリキって作ったものの、今晩にパーティの予定はありません…（笑）。ぼちぼち、地味に食べますぞ。食べる時は、ケチャップとソースを混ぜたようなソースをかけると、オカズになって食べやすいです。パンに挟んで食べても美味しそう…。ハンバーガーになるけど。粒マスタードを添えても美味しいです。人数に合わせて切ればいいし、1個づつ丸めて焼かなくていいし、便利ですねー。ハンバーグと同じ材料だけど、型で焼くだけで、ちょっと特別感が出るのも嬉しい。

　パウンドケーキ型を、初めて料理に使いました。最近、吉田菊次郎さんの西洋菓子の歴史の本とか、西洋料理の歴史の本等を読んでたので、西洋料理の歴史を垣間見た気分になったんですが、西洋の庶民の食物史は、せ、せつない…。スープの話とか（単に野菜などを煮た汁物というだけでなく、古くなって固くなったパンを浸して食べる役割が、スープに有ったそうで…）、庶民の食べる固いパンの話とか。あと、お菓子とかを焼く型は、今は当然のように、金属型を使ってるけど、大昔は、金属が高価だったので、庶民は金属の型なんて持ってなくて、陶器の型だったと、お菓子の歴史の本に書いてあった。せ、せつない…。パーティ用レシピなのに、悲しい話でスミマセン…。

　20㎝の長さの料理を盛る大皿が無かったので、少し前にセールで200円位で買った、変な貝殻風の、ニトリのプラスチック皿が役に立ちました。下のアルミホイルは敷かない方が、野菜の色合いが映えてキレイだったけど、せっかくクリスマス用に買ったので使ってみた。ま、ミートローフから、脂が滲み出てベトベトになるので、直接ミートローフを皿に載せるよりも、食べた後に、お皿が少し洗いやすくなります。食べ残しを冷蔵する時も、アルミ箔ごとタッパーに移して保存できるので、便利でした。

[材料：パウンドケーキ型２０×８×６㎝用　仕上がりの高さは4㎝弱]

合挽き肉　　300g

玉ねぎ（小）１/２個

パン粉　　　カップ１/２

卵　　　　　1個

●調味料

醤油　　　　小さじ１

みりん　　　小さじ２　

酒　　　　　小さじ２

塩　　　　　小さじ１/２

粗挽き胡椒　少々

●飾りの野菜

人参（大）　　　長さ5センチくらい

パプリカ　　　　１/３個　（黄色）

ブロッコリー　　適量　（150g位）

プチトマト　　　4～6個（ここで使ったのは、ミディトマト位の大きめのプチトマトです）

サニーレタス　　1～2枚

１、玉ねぎはみじん切りにして、皿にのせてラップをかけて、電子レンジに1分40秒かけ、少し冷ましておく。オーブンを、230度に熱しておく。パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておく。

２、サニーレタスは洗って、芯をとって、適当な大きさにちぎる。プチトマトはヘタをとる。

３、人参は、３ミリ厚さ位の薄切りの輪切りにして、星型で抜く。パプリカも星型で抜く。小鍋にお湯を沸かし、人参を柔らかくなるまでゆでて、途中でパプリカも鍋に入れて、一緒に茹でる。ブロッコリーは大きめの一口大に切って、4分くらい茹でる。

４、ボールに、合挽き肉、玉ねぎ、パン粉、●調味料を入れて軽く混ぜ、卵を溶いて入れて、粘りが出るまで、よく混ぜる。パウンドケーキ型に、少しづつ隙間が無いように詰めて、表面を平らにゴムべらでならす。

５、オーブンで230度で10分焼き、次いで220度で10分焼いた後で、200度で5分焼く。オーブン庫内に、8分くらいそのまま置いておく。（※うちのオーブンは温度が低いので、高めにしてますが、温度や時間は、家のオーブンの状態によって、調整して下さい～。これより10度下げて良いですよ）オーブンから出して、粗熱が冷めるまで、型に入れたまま、そのまま置く。

６、皿に、型から出したミートローフを載せて、上に、パプリカと人参の星を並べる。サニーレタスをミートローフのまわりの所々に置く。プチトマトも間に並べる。空いたところに、ブロッコリーを並べて、隙間を埋めて、出来上がり。ブロッコリーは茎を短めに切ると、飾りやすいです。

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