トマトすき焼き

　インスタグラマーのarikoさんの本、「arikoの食卓」を前に図書館で借りて、ザザッと読んだ位だったんだけど、先日、また図書館で手に取って、何となく又借りて（料理本は、同じ本を何度も借りたりする事あります。そこまでするなら、買うべきか？。ポルトガル料理のレシピ本です。買った方がいいかも？、って最近思い始めた所…）、パラパラ見返してたら、最初借りた時は、美味しそうで面白かったけど、お洒落系の料理が多いのかな？、って思ったんですが、今回読み返してみて、簡単で、美味しそうなツボにハマる料理が沢山目について、あれ？！、この本、すごく面白いじゃん、と思ったのでした。結構、他で見かけるレシピ等も有るけど、食べるの大好きだそうなので、食い気をそそられる１品が多い。そんな中で、作ってみたいと目に留まったのが、トマトすき焼き。トマトと牛肉のすき焼きの上に、バジルの葉を載せてあって、目新しさ優先の、写真映えの１品かな？、と思ったら、実際作ってみたら、大変美味しかった～。また作ってみたいぞー。焼いたトマトが、柔らかく甘く焼けてて、そのトマトの甘さと酸味と、牛肉、スキヤキの甘辛味付けが合ってて、夏にぴったりのスタミナ料理でした。暑気払いに、オススメです～。夏らしい１品です。

　本では溶き卵で食べてたのを、溶き卵無しで食べたけど、これを卵でとじたら美味しそう♪、と思った。トマトと卵って合うので。あと、何でも、卵でとじたくなるんですよねー（笑）。んで、ご飯に載せたくなります。バジルの葉は、安くはないし、1袋買っても余るので入れなかったけど、バジル味も美味しそうなので、いつか試してみよう。

　牛肉高いので、超久々に食べましたー。160円/100gのオージービーフが、おつとめで4割引きになってたので、これで、トマトすき焼きを作ろう…、と先日Fコープで買ってきたのです。トマトが又高くて、2個300円とかしてて、諦めかけたけど、これもオツトメ品で、2個150円のが偶然にも見つかったので、それです。

　大きめトマトだったので、トマト1個も一人で食べないかも？と、1個弱使用で作ったら、トマトって、焼くと水分が出てカサが減るので、1個使えばよかったなー。作り方は、お鍋にオリーブ油をひいて、薄切りのニンニクを炒めて、玉ねぎの薄切りを入れて、割下を入れて煮て、玉ねぎに火が通ったら、トマトのくし切り、その上に牛肉を載せて、さらに一番上にバジルの葉を載せて、火が通ったら出来上がり。

　トマトの料理がよく載ってるなーと思ったら、トマト大好きなのだそうです。私は、どっちかと言うと、トマトは苦手な方で（特に生食は…）、火を通して食べるトマト料理は割と好きだけど、とは言え、最近、冷たい麺の上にプチトマトを載せてよく食べたりしてるので、前ほどトマト苦手ではなくなったし、甘いトマトなら、美味しいなと思うようになりました。

　家庭菜園の個人的なメモとしては、先日播いたオクラが、昨日芽が出ました。嬉しい。夕方には、双葉が開いてて、早い。今朝は、さらにもう１つ芽が出てました。さて、遅い種まきですが、無事にオクラを収穫出来るのかしら…？。

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