鯖缶＆キャベツのトマト鍋

　先日の鯖缶とキャベツのモツ鍋風を、トマト味にしたら美味しいだろうな、と思って作成。トマトの酸っぱさが、キャベツと鯖に合って、これも美味しい～。先日の鍋に、トマトが入っただけ、ですが（笑）。トマトが安くて美味しい夏に、ぜひ作って下さいね～。これも、〆に卵でとじて、ご飯に載せて食べたら、美味しかったです＾＾。トマトは、おつつい、バスセンターのスーパーで、おつとめ品ではなくて、皮とか新鮮なんだけど、すごく真っ赤に熟れた、完熟のトマトが（８センチ位なので、少し小さめ）、4個100円と格安だったので（あの店は、おつとめ品で無い、新しい野菜だけど少し小さい、とか傷がついてる、みたいな規格外品が、格安でたまに売ってるのです。キューウィーが４個200円とか見つかったりします♪）、これはトマト鍋に使わねば、と購入したのです。

　これも、唐辛子と醤油、ニンニクを効かせると、ご飯に合う味で美味しい。写真と盛り付けがイマイチですが…（笑）。でも、見た目に反して、簡単なのに、すごく美味しい～。できれば、土鍋で作ると、美味しいですよ。後日、鍋の残りにキャベツを足してフライパンで煮て食べたら、やっぱ土鍋で煮たキャベツの方が美味しかったです。

　これを作った日は、梅雨の合い間に、久々にめちゃくちゃ気温が上がって、暑かったのです。鯖缶の鍋が美味しかったせいではあるけど、ちょっと夏の鍋にハマりつつあります。暑い時に、ニンニクを効かせた、ピリ辛のコッテリお鍋、スタミナも付いて美味しいのです♪。

↓　鯖缶とキャベツのもつ鍋風のレシピは、こちら。

[材料：1人分、20センチ土鍋用くらい]

鯖缶　　　１缶（160g）

キャベツ（大）　　３枚

トマト（中）　　　　2個（出来れば、完熟の物が良い。無ければ、トマト水煮でも）

ニンニク　　２かけ（　※多めが美味です　）

醤油　　　　大さじ２.５

酒　　　　　大さじ１.５

一味唐辛子　　　好みの量　（　※ピリ辛な感じに、多めに効かせると、これも美味しい～　）

１、キャベツは芯をとって、2㎝幅に切る。ニンニクは、薄切りする。トマトは、2㎝前後の、ざく切りにする（トマトの皮は、湯ムキした方が良いかもだけど、面倒だったので、湯むきしてません（笑））。

２、土鍋にお湯、醤油を入れて沸騰させ、ニンニクの薄切り、一味唐辛子、酒を入れて、鯖缶を粗くほぐして、缶汁ごと土鍋に入れる。

３、キャベツを土鍋に入れて5分ほど煮込んだら、トマトを真ん中に入れて、５～10分ほど煮て、キャベツがクタクタになるまで煮えたら、出来上がり。

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5月末に播いた大根菜も、大きくなり、こんなに繁りました。

　サンチュは、密集してたのを、間引いて、実家の畑用にあげました。うちのサンチュは、周りの苗が無くなったら、その後の台風の余波のすごい強風で、外側の葉が破れたり、折れたりして、葉が4枚位に減ってしまった…（笑）。風よけが無いのも、困り物かな…？。が、昨日、今日で、すっかりスクスクと育ってます。

ルッコラも、少し大きくなり、やっとルッコラっぽい葉になってきました。前は、ほうれん草の葉っぽかったー（笑）。

　先日の、赤白濃淡の面長の二十日大根は、育つと、この大きさになります。って、比べる物がないので、先日のと、どう大きさが違うのか、分からないでしょうが…。収穫の目安は、土の中を掘ったら良いと、母に教わったけど、掘って確認してもよく分からないので、地上に出てる葉の長さ、苗の高さが基準になるかも？、と思います。

　6月19日に、作物を収穫した跡に、有機石灰をまいて、イタリアンパセリと、細葱を植えました。

ずっと植えたいと思ってた青じそ、ようやく苗を植木鉢に植えて、我が家に仲間入り。実家から苗を持ってきた。

　ミントの植木鉢、育ちすぎて、伸び放題です。しばらくほうってたら、どう手をつけたら良いか分からなくなってきた。バジルの葉みたく、大きな葉まで出現…（笑）。無駄な横芽は摘んでたんだけどー。どんどん使わないとなぁ。